Рецепт: Пирог из песочного теста - Четыре в одном - с начинкой на любой вкус

Такой вариант пирога из песочного теста отлично подойдет тем семьям, в которых будущие дегустаторы не могут сойтись в едином мнении, с какой же начинкой его делать. Один хочет с одной, другой с другой... И чем больше вкусы различаются, тем напряженнее становится ситуация... :)
Но есть выход, можно сделать сладкий пирог с учетом вкусовых предпочтений всех домочадцев. Сегодня я буду делать такой пирог с четырьмя разными начинками одновременно.
Для приготовления нам понадобытся эти продукты:

Сразу хочу сделать уточнение, что для теста можно использовать сливочное масло или маргарин, или же их сочетание в любой пропорции. Маргарин делает тесто более рассыпчатым.
Часа за 3-4 до начала приготовления масло/маргарин надо достать из холодильника, чтоб он "согрелся" и стал мягким.
Затем режем его на кусочки и перетираем вилкой с сахаром.

Затем добавляем 1 (одно) куриное яйцо. Я к одному куриному добавила еще 2 перепелиных, но это потому, что куриное оказалось очень маленькое.

Теперь все хорошенько перемешиваем и добавляем соду, гашеную уксусом, и еще раз тщательно перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку. Тут надо смотреть, сколько возьмет тесто, если готовить из указанного выше количества продуктов, то обычно получается в общей сложности около 2,5 стаканов, еще пара горстей понадобится, чтоб посыпать руки во время работы с тестом.

Из готового теста формируем шарик, кладем его в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Когда тесто охладится достаем его и отделяем сразу примерно 1/4, и пока откладываем в сторону.

Остальное тесто не раскатывая, а как есть, куском, выкладываем в форму с бортиками (я взяла стандартную пицерную форму) и руками распределяем тесто ровным слоем, так же не забываем делать небольшие бортики по краям.

Теперь возвращаемся к оставшемуся кусочку теста и вмешиваем в него белый сырой кунжут. Тесто пластичное, поэтому кунжут берет очень легко. Часть отделяем, скатываем из нее три "колбаски". Одну длинную, равную диаметру нашей формы и две короткие.

Выкладываем их на тесто в форме:

Стенки ячеек лучше делать потоньше и так, чтоб по высоте они совпадали с высотой краев пирога.
Ну и переходим к самому интересному этапу приготовления - выкладыванию начинки.

Мы решили использовать имеющееся дома варение 4-х видов.
Земляничное, фейхоа протертое с сахаром, протертую с сахаром чернику и необычное по вкусу варенье из кизила(косточки оставляем за бортом).
Вот такая красота получается, но это еще не все.

Теперь берем остатки теста, рвем из в произвольном порядке на кусочки и выкладываем поверх начинки. Очень близко класть не надо т. к. за время выпекания тесто еще хорошо поднимется.
Ну и для красоты посыпаем семенами кунжута.

Теперь ставим в разогретую духовку и выпеваем 30-35 минут до золотистого цвета.
Кстати, этот же пирог можно делать и в порционном варианте.

Готовый пирог, что в большом, что в мини-варианте пахнет просто изумительно, хочется съесть его сразу, как только достали из духовки. Но вот делать этого не надо т. к. несмотря на то, что сверху тесто может уже остыть, начинка все еще остается очень горячей.

Ну а вот так выглядит большой пирог:

За время приготовления он поднялся ровно в два раза.

Вот так он выглядит в разрезе:

Получается очень вкусный, и при этом еще и очень сытный.
Приятного аппетита!