Рецепт: Котлетки из индейки - С морковью и сыром

Редко, но порой на меня находит такой аппетит, что я очень-преочень хочу съесть какое-то определенное блюдо. Так вот недавно меня пробило на котлеты, обычно мы едим мясо в виде мяса, например в виде бифштекса. Но тут организм начал требовать именно котлет - я не могла ему отказать :)
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие продуты:

Сразу несколько уточнений по продуктам. Мясо, если оно было заморожено, лучше не до конца, чтоб из него не вытек весь сок. Зелень петрушки можно брать как свежую, так и сушеную.
Мясо, а так же одну большую, или пару маленьких луковиц с морковью режем так, чтоб они помещались в мясорубку.

Ну а затем превращаем все в фарш, свежий чеснок так же перемалываем.

Когда сын был совсем маленький, то для того, чтоб котлетки были совсем мягкие я добавляла в фарш еще пару кусочков белого хлеба, вымоченного в молоке, чтоб котлеты были совсем мягкими. Но сейчас предпочитаю обходиться без него.
Получается вот такой позитивно-оранжевый фарш:

Добавляем в него одно куриное яйцо, зелень, соль, при желании еще можно добавить черный молотый перец.

Теперь все тщательно ВЫмешиваем, так, словно собираемся готовить люля-кебаб. Все компоненты мясной смеси должны плотно прилегать друг к другу. Смесь не должна получиться рыхлой.

Теперь берем любой твердый сыр, который нравится и режем его на брусочки толщиной около 1 см.

И приступаем к лепке наших котлет из индейки.
Кладем на ладонь часть фарша:

Теперь на фарш в середину выкладываем один брусок сыра:

Сверху покрываем сыр еще одной частью фарша:

И теперь уже двумя руками формируем ровную красивую котлету:

Из указанного количества продуктов получается шесть среднего размера котлет, всех их выкладываем на разогретую сковороду, предварительно политую растительным (подсолнечным, оливковым) маслом.

Теперь НЕ закрывая крышки обжариваем получившиеся котлеты на среднем огне минуты 4-5 до образования корочки, после чего переворачиваем их на другую сторону.

И накрываем крышкой, делаем САМЫЙ слабый огонь, на который только способна ваша плита и жарим еще примерно минут 25-30 до полной готовности.
Корочка сверху нам нужна для того, чтоб из котлет не вытек сок за время доведения до готовности.

Получившиеся котлеты подаем к столу с любым гарниром, но поскольку мясо лучше есть с овощами, то их я и взяла.

Котлеты получаются очень вкусными, но при этом она не рассыпаются от малейшего прикосновения, а потому их приятно есть.

За время приготовления прожариваются они полностью.

Приятного всем аппетита!