Рецепт: Пельмени паровые "Рыбки" - несложно, но эффектно

Иногда в интернете такое нароешь, что диву даешься: как это кто-то придумать мог? И большой вопрос, как это сделать самому. Таких красивых картинок у меня великое множество, и по настроению я выуживаю что-то эдакое из закромов и готовлю. Вот и сегодня я делала пельмешки жареные восточные, но решила на этом не останавливаться и налепила для дочки еще вот таких рыбок. Первую было делать трудно, со второй было уже все понятно, все последующие лепились очень быстро. Кстати, ни один пельмень в процессе лепки не пострадал:))) - не испортила ни один.

Для таких пельменей берем абсолютно любой фарш, какой вам нравится. Если лепите для детишек, конечно лучше сделать без специй мясной или рыбный фарш. Если для взрослых - можно сделать начинку для восточных жареных пельменей.

Тесто делаем самое обычное. Я как-то пробовала лепить из заварного теста. Честно скажу, лепить из него очень приятно, оно очень мягкое и эластичное. Но по вкусу мне милей наше обычное пельменное тесто. Что я сегодня и сделала. Вода + соль + яйцо + мука. Скатать шарик, накрыть полотенчиком, и оставить на 10 минут отдохнуть.

Раскатываем из теста пласт, вырезаем обычным стаканом кружочки. Некоторые проще скатать жгут, порезать его на кусочки и каждый из них раскатать в лепешку. Тут кому как удобнее, результат будет один и тот же.

Мне стаканом нравится вырезать больше по одной простой причине: все кружочки у меня ровные и одинаковые. Вторым способом мои пельмени уж слишком "разные":)) Ну нет глазомера совсем.

В общем, тесто раскатали, фарш готов, приступаем к лепке рыб. Кружочек с одной стороны слегка загибаем и переворачиваем.

На середину кладем начинку.

Соединяем противоположные стороны и защипываем (3-4 щипка).

Слева подтягиваем серединку со складкой, прижимаем. Получились глаза. Теперь снизу поддеваем тесто (то, что было в складочке), прижимаем кверху - получился рот.

Теперь делаем верхний плавничок гребешком. Я приспособилась таким образом: ставила вертикально зубочистку и прижимала к ней тесто, чуть сдвигала зубочистку и делала следующий зажим.

Теперь надрезаем тесто в хвостовой части. Получаются 2 треугольничка и внизу широкая (лопаткой) часть.

Каждый треугольничек прижимаем к основанию: фиксируем таким образом и закрываем начинку тестом. На каждом плавничке делаем несколько нажимов зубочисткой. На широкой части делаем зубочисткой серию вдавливаний, затем разрезаем посередине. Каждую часть сжимаем в конце - получаем хвостик.

Вот и все. Поплыли мои рыбы, а казалось, что так сложно.

Готовые пельмешки варим на пару минут 10.

Так как у нас рыбы, сделаем им антураж - водоросли. Я взяла несколько кусочков лука-порея. Сделала на каждом серию вертикальных надрезов, положила к пельменям в пароварку, чтобы размягчились немного.

Теперь выкладываю на тарелку пельмени, луковые "водоросли".

Приятного аппетита!

PS: конечно, при варке рыбки немного "оплыли", детали стали не столь явными - тесто все же. Тем не менее моя дочь ахнула, увидев такой обед, а я с удовольствием наблюдала, как она их трескает:))