Рецепт: Турецкий суп из красной чечевицы с грибами - вкусный и сытный суп-пюре.

Итак, мое знакомство с красной чечевицей продолжается. И сегодня вашему вниманию предлагаю суп. А точнее - суп-пюре из красной чечевицы и грибов. Это блюдо из турецкой кухни, где эти бобовые очень популярны и ценны.
Этот суп готовится достаточно быстро, так как и красная чечевица очень быстро варится. Вообще, чем полезна эта культура, так это белками, содержанием железа, в ней также кладезь фолиевой кислоты, которой в чечевице больше, нежели в других продуктах. Да и много других полезных составляющих для организма. А вот при болезнях суставов чечевицы рекомендуется сторониться - так что есть и свои противопоказания.
Итак, вот мои продукты для приготовления турецкого супа-пюре.

Начинаю я с морковки и лука. Морковь я взяла уже тертую замороженную и теперь надо порезать лучок, которые затем отправляю на сковородку. Обжаривала я все это на оливковом масле - 100-120 мл.

Берусь за шампиньоны. Я их промываю, нарезаю

и добавляю в общую кучу на сковороде.

Сильно зажаривать я их не буду, несколько минут - и достаточно.

И далее берусь за чечевицу. Промываю ее,

заливаю одним литром воды и ставлю на плиту вариться.

Все специи и соль я буду добавлять уже в самом конце приготовления нашего супа.
Как только вода закипит, наша красная чечевичка варится около 10 минут - и она уже готова. По фото ниже видно, какая она разваристая стала.

Теперь я выкладываю в кастрюлю все содержимое на сковороде и добавляю специи - соль 2 чайн. ложки, и по чайной ложке приправу карри и сушеный майоран.

Суп уже готов и теперь я его пюрирую блендером, чтобы он стал полноценным супом-пюре.

Можно также еще обжарить несколько грибочков пластинами и украсить ими супчик при подаче.
Суп очень вкусный и сытный, несмотря на отсутствие мяса, так как в этом блюде достаточно белка.