Рецепт: Овощи гриль - с соусом песто

Я очень люблю овощи, один раз в приличном итальянском ресторане попробовала овощи гриль с соусом песто, конечно, меня заинтересовал этот простой и вкусный гарнир. Я решилась повторить его дома. Получилось замечательно.
Честно говоря рецепт очень прост, писать дольше и сложнее, чем готовить.
Подготовим овощи: баклажан, молодой цукини, помидоры, можно такие, а можно и черри, болгарский перец.

Овощи моем. И режем.
Баклажаны надо засыпать солью, для мягкости и дать постоять.

Остальные овощи режем сразу перед обжариванием.

Подготовим масло и соус песто. Процесс пойдет быстро.

На сковороду гриль наливаем немного оливкового масла. Выкладываем баклажаны и обжариваем с двух сторон до появления симпатичных полосочек.

Слой баклажанов надо выложить в противень для запекания. Я использую одноразовый, это очень удобно и мыть потом не надо.

Баклажаны смазываю соусом песто, чуть-чуть.

Следующий слой - цукини.

Потом помидоры и перец.

Каждый слой я чуть промазываю соусом песто. Верхний слой смазываю более обильно.

Конечно овощи уже готовы. Но я рекомендую вам их подержать в духовке минут 10-15 при температуре 200 градусов. Они протомятся и станут еще вкуснее.
Готовые овощи выкладываем на тарелочку. Они прекрасно сочетаются с картофелем "Айдахо" и красной рыбкой.

Поверьте этот простой и полезный рецепт вам очень понравится и станет одним из любимых овощных гарниров.