Рецепт: Фаршированные шампиньоны - запеченные в сметанном соусе

Шампиньоны, в настоящее время, очень широко используются в приготовлении различных блюд.
Из шампиньонов можно приготовить грибной супчик, а также их можно пожарить, добавить в салат, или солянку.
А также шампиньоны используют как начинку для пирогов.
Очень вкусные получаются Колдуны с грибной начинкой.
И конечно же фаршированные шампиньоны- очень красивая и сытная закуска, которая очень просто готовится и может подойти, как для праздничного стола, так и для быстрого ужина.
Шампиньоны можно фаршировать, чем угодно: любым мясом, овощами, или использовать рыбную начинку.
Шампиньоны прекрасно сочетаются с любой начинкой.
Я хочу поделить рецептом приготовления фаршированных шампиньонов, которые мы будем запекать в сметанном соусе.
Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: шампиньоны, свиной фарш, сметана, лук репчатый, лук зеленый, зелень укропа и грибная приправа.

Для того, чтобы нафаршировать шампиньоны нам необходимо подготовить сами шампиньоны и фарш для начинки.
В начале нужно хорошо промыть шампиньоны. А затем отделить ножки от шляпок (вытащить руками, или вырезать ножом) наших грибочков .
Для фаршировки лучше брать шампиньоны с крупными шляпками, так как в момент запекания они уменьшаются в размерах.

Далее начинаем подготовку фарша.
Репчатый лук нужно почистить и мелко нарезать.

А затем обжарить его до золотистого цвета.

Далее нарезаем ножки шампиньонов

и добавляем их к луку.

Немного все прожариваем и добавляем свиной фарш.

Не забываем посолить.
Я вместо соли использовала грибную приправу, которая содержит соль, а также усиливает грибной аромат.
Жарим все ингредиенты практически до готовности.

И после того, как наш фарш немного остынет, необходимо измельчить его в блендере.

Далее добавляем к нашему фаршу мелко нарезанную зелень.

Затем натираем сыр на крупной терке.
Часть сыра смешиваем с приготовленным фаршем.

Далее подготавливаем шампиньоны для фаршировки.
Для этого необходимо из наших шляпок удалить мякоть. Делается это не сложно: берем чайную ложку и осторожно, чтобы шляпка не разломалась, выскабливаем пластинки.

И когда все подготовлено, приступаем к фаршировке.
Берем шляпку шампиньона, начиняем ее нашим фаршем.

И вылаживаем в форму, в которой будем их запекать.

Затем посыпаем нафаршированные грибы, натертым на крупной терке, сыром.

Поверх сыра смазываем майонезом.

После того, как все готово делаем соус в котором будем запекать шампиньоны.
Для этого смешиваем сметану с водой из расчета один к одному и добавляем измельченную зелень.

И полученным соусом заливаем шампиньоны.

Затем закрываем форму фольгой.

И ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Через двадцать минут снимаем фольгу и запекаем наши шампиньоны еще минут двадцать.
По истечении времени достаем готовые грибочки из духовки.

И можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо. Можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

Шампиньоны запеченные в сметанном соусе обычно нравятся всем без исключения. Блюдо получается очень ароматное, вкусное. Грибочки, просто таят во рту.

Приятного аппетита!