Рецепт: Домашний хлеб - в духовке

Много пишут о том, что домашний хлеб намного вкуснее покупного, но не особо в это верила, ведь ингредиенты те же самые, разве можно сделать что-то супер вкусное из муки, воды, сахара и соли... но сегодня испекла сама хлебушек и теперь понимаю, почему все-таки домашний хлеб во много раз вкуснее магазинного.

Хлебопечки у меня нет, пользовалась обычной духовкой. Это мой первый опыт в выпечке хлеба, поэтому начала с самого обычного, белого хлеба.

Для одной средней булки понадобятся: мука - 4 стакана, вода - 2 стакана, сахар - 4 чайных ложки, соль - 2 чайных ложки, быстрорастворимые дрожжи - 2 чайные ложки. Еще понадобится растительное масло для вымешивания теста и помазать внутри форму.

Сначала необходимо растворить сахар и дрожжи в двух стаканах теплой воды.

Пока дрожжи начинают "играть", можно просеять муку. Сеять лучше пару раз, тогда она больше насыщается воздухом и выпечка будет пышнее.

Минут через 10 после смешивания дрожжей с водой добавить к ним соль и муку. Замесить тесто.

Теперь надо поставить его в теплое место и ждать, пока тесто не поднимется в два-три раза. Сверху я накрывала чашку с тестом газетой.

Дома у меня очень тепло и уже через час тесто подошло.

Теперь на стол необходимо налить немного растительного масла, смазать им руки и выложив из чашки тесто немного его обмять, формируя шарик. Выкатывать тесто в масле мне понравилось больше, чем в муке, оно не прилипает к рукам, не берет в себя лишней муки, а от этого получается очень нежным, "живым".

Готовый шарик надо положить в заранее смазанную растительным масло форму. Я для выпечки хлебушка взяла самую обычную кастрюльку подходящего размера. Сверху немного посыпала мукой, чтобы не пересыхало тесто.

Теперь надо снова поставить форму с тестом в теплое место и подождать, пока оно снова увеличится в размерах.

У меня тесто снова подошло минут через 20. Теперь надо включить духовку на 200-220 градусов и поставить в нее форму с тестом.

Минут через 15 температуру нагрева необходимо снизить до 180 градусов и следить за выпеканием хлеба.

Обалденный запах начинает разноситься по дому еще до того, как хлеб начинает румяниться. Степень готовности можно определить по внешнему виду корочки и протыканием ножом серединки булки.

Вот такую красоту с неимоверным запахом вытащила я из духовки минут через 40.

Для смягчения корочки смазала ее растительным маслом.

Хлеб очень хорошо поднялся, не перекис, пропекся равномерно, а сверху, с боков и снизу образовалась аппетитная, хрустящая, но не пересушенная корочка.

Внутри хлеб белоснежный, мягкий, равномерно пропеченный.

Какой же у него вкус, это никак не сравнить с даже самым вкусным хлебом из магазина, домашний хлеб в духовке получается намного лучше по всем показателям.

Казалось бы обычные ингредиенты, никаких излишеств и добавок, а вкуснятина м-м-м, я оторваться не могла. Определенно, хлеб, приготовленный с любовью и желанием станет самым любимым блюдом для всей семьи. Попробуйте, это очень просто и необычайно вкусно!