Рецепт: Клюквенный соус - подойдет к запеченному гусю или утке

Я рекомендую всем, если вы готовите жареную утку или гуся(http://fotorecept.com/review_316868.html), обязательно приготовить к ним клюквенный соус. Этот соус станет пикантным дополнением к мясу птицы, а вот к курице он не пойдет(к сожалению), но это на мой вкус...
Итак приступим.
Нам понадобится клюква

Благо ее можно купить в супермаркете за вполне доступную цену.

Выкладываем ее в кастрюльку и заливаем водой, чтобы покрыло. Варим на небольшом огне помешивая, чтобы клюква разварилась.

Я не даю ей сильно развариваться, делаю что называется до мягкости... Затем даю слегка остыть и взбиваю блендером в пюре.

солим по вкусу

перчим тоже по вкусу. Желающие могут добавить давленный чеснок, но я не добавляла

Добавляем сахар. Соус по вкусу кисло -сладкий. Поэтому главное уловить эту грань вкуса.

Варим соус до загустения, но не долго, минут 5-20 на маленьком огне. Затем нужно протереть его через сито, чтобы удалить остатки шкурки. Даем еще раз закипеть. И вуаля!! Вкуснейший клюквенный соус готов.

Мы употребляли его на Рождество с запеченным гусем. Рекомендую попробовать!!!!