Рецепт: Зажаренный гусь в рукаве - к рождеству

В этом году к Рождеству мы решили запечь утку... но только когда кинулись покупать, оказалось всех уток разобрали, причем во всех магазинах. И поэтому когда нам в "фуршете" подвернулся гусь, мы не задумываясь его купили.
Скажу сразу, гуся я готовила впервые, но получилось очень вкусно!!
Итак...

Вот какая тушка была у меня. Чуть больше 3 кг.

майонез выдавливаем в тарелочку

добавляем оджахури(http://fotorecept.com/review_315695.html), или любую аджику

туда же сыпем соль

и пару ложек томатной пасты

Все это перемешиваем и получаем однородную массу, которой будем натирать нашего гуся

вот он красавец натертый

яблоки моем, режем на 4 части и удаляем сердцевинку

закладываем в брюшко

и зашиваем

вот он какой нарядный и зашитый

закладываем гуся в пакет для запекания

укладываем на противень и отправляем в духовку. запекаем при 180 около 3-х часов.

В процессе гусь выделил сок и жир, я его слила и сейчас использую для зажарки ...

вот он наш красавец

Очень вкусный. Но жаль, что выпаривается много жира, и мяса остается не так уж и много

Очень вкусно с клюквенным соусом(http://fotorecept.com/review_316870.html).