Рецепт: Начинка для пирогов из риса и яиц - с зеленым луком

Пироги я пеку часто. То мужу на работу (а там целая бригада), то друзья старшего сына баню у нас топят (попариться любят). В общем, по любому поводу пироги J
Про начинку из сала и картошки я уже писала. Сегодня расскажу о рисово-яичной.
Итак, приступаем. Тесто, конечно же, уже готово. Начинку тоже начинаем готовить заранее. Рис отвариваем, тщательно промываем

10 яиц отвариваем, а 2 оставляем сырыми. Яйца нарезаем меленько или как вам нравится

Соединяем с рисом, добавляем еще два сырых яйца, что бы начинка в пирогах не рассыпалась (кушать неудобно J) Щедро приправляем зеленым лучком, солим. У меня свежей зелени под рукой не оказалось, и я воспользовалась сушеным собственного «приготовления»

Получаем вот такую красоту. Конечно, когда лучок зеленый, начинка выглядит намного ярче, но на вкус это особенно не влияет. Можно сушеную зелень перед применением пропарить несколько минут на водяной бане, но у меня времени не было совершенно

Пироги жарим на масле, в духовке, как привыкли, как вам удобно и вкусно. Я жарю на растительном масле с добавлением свиного топленого жира. Смотрите, как красиво

А вот что у нас внутри получается. Нет, со свежей зеленью лучше….

Пробуйте. Желаю самого приятного аппетита. Буду рада, если вам понравится.