Рецепт: Пельмени - по- домашнему

Здравствуйте. Расскажу Вам простой рецепт приготовления пельменей по-домашнему.
Фарш.
Для приготовления начинки нам понадобится фарш свиной. Можно купить и 400 гр. мяса и перемолоть его самостоятельно. Чаще всего я так и поступаю. В фарш мы добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 головка), соль и перец по вкусу, одно яйцо. Тщательно все перемешиваем. Начинка готова.

Тесто.
Приготовление теста самое простое. В одну емкость я наливаю стакан воды, добавляю два яйца, соль по вкусу. Перемешивать до тех пор, пока соль не растворится. Это очень важно, поскольку соль бывает разного сорта. Её для начала нужно растворить в воде, а после добавлять муку. Муки нам понадобится 20 столовых ложек. Её необходимо предварительно просеять. Я всегда просеиваю муку, так она обогащается кислородом. Все полученное перемешиваем. Тесто не должно прилипать к рукам. Если сильно жидкое, то добавьте муки, а если чересчур черствое, добавьте немного воды. Тесто разделяете на четыре части. Складываете его в миску, предварительно посыпав в нее муку. Тесто необходимо накрыть полотенцем, чтобы оно не высохло. Не давать ему отдыхать.
Раскатываем один из частей теста. Предварительно обработайте рабочую часть стола мукой.

Раскатать тесто нужно не сильно тонко и не сильно толсто. Обычно одну лепешку накладывают на специальную формочку, затем накладывают начинку и накрывают второй лепешкой. Но я люблю все делать своими руками. Поэтому, я беру крышечку от кофе и штампую кружочки.

В эти кружочки я накладываю фарш. И леплю пельмешки). готовые пельмешки я складываю на разнос. Очень люблю их пересчитывать. С одной лепешки получается тридцать пельмешек)

Время варить этих подружек) Приготовление бульона тоже важно, поскольку я люблю подавать эти пельмешки с бульоном. В казан заливаем воду, соль по вкусу, лавровый лист и подсолнечное масло. Обязательно приварке макарон, вареников и пельменей добавляю в воду масло подсолнечное, оно не дает при варке слипнуться пельмешкам.

Вода вскипела-можно закидывать в казан пельмешки. Не все. Нужно, чтобы вода накрывала пельмени, чтобы можно было их свободно перемешать. Накрываем крышкой. Как только вода закипает-нужно снять крышку. Как только пельмени всплыли и надулись-время их вынимать. Они готовы)