Добавить рецепт
anastasiya49Украина
Репутация: +34Все рецепты автора: 3
Дата публикации: 2014-02-04
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Печеные пирожки с картошкой, печенью и пупочками - В духовке (50 больших пирожков)
Ингредиенты:
печень куриная - 200 гр;
куриные желудки - 200 гр;
картофель - 300 гр;
соль - 1 ст. л;
лук репчатый - 2-3 шт;
дрожжевое тесто - 1 кг
Способ приготовления:
печень куриная - 200 гр;
куриные желудки - 200 гр;
картофель - 300 гр;
соль - 1 ст. л;
лук репчатый - 2-3 шт;
дрожжевое тесто - 1 кг
Всем доброго времени суток! В нашей семье в основном готовит свекровь, так как у меня маленькая дочь и не всегда хватает сил, времени и желания, чтобы много выготавливать, хотя это дело я люблю. Ну и вот мне захотелось удивить и порадовать своих домашних вкусными печеными пирожками. Начнем с начинки. Нужно отварить картофель (в воду можно бросить луковицу и морковь, для улучшения вкусовых качеств), предварительно помять картошку, затем на сковороде поджарить лук и смешать его с картофелем. Начинка должна была быть только с картошкой и печенкой, но когда после разморозки оказалась, что печени там совсем мало, пришлось добавить пупочки куриные, но на вкус это не повлияло, то есть хуже не стало. Солим воду, отвариваем в ней пупочки, по времени где-то 1.30, затем туда бросаем печень, она варится быстрее. Когда наша начинка остыла, ее нужно пропустить через мясорубку.
(Начинку я предпочитаю приготовить с вечера, экономится уйма времени) Когда все ингредиенты готовы все смешиваем.
Приготовив начинку и дрожжевое тесто можно приступать к лепке пирожков. Отщипываем на "глазок" нужное количество тесто, пальчиками разглаживаем его на доске и ложкой кладем начинку (наши мужчины любят, когда ее много, соответственно пирожки получаются огромные)
Защипываем со всех сторон
переворачиваем, формируем красивый пирожок и выкладываем на противень. (Его предварительно смазываю жиром, и "бока" каждого пирожка смазываю отдельно, тогда они легко разъединяются после выпечки в духовке)
И отправляем в духовку, сколько градусов и на какое время, к сожалению не скажу вам. Так как у нас духовка военная и все нужно делать на глаз, именно поэтому печь помогала свекровь, она то ее уже знает) без ее помощи у меня наверное получились бы угольки. А еще, до отправки в духовку я мажу верхушки пирожков желтком, тогда цвет получается очень красивый. Через 5 минут, когда он подсохнет можно печь.
Ну вот наши пирожки и готовы, приятного аппетита!
Уже украдены домочадцами)
(Начинку я предпочитаю приготовить с вечера, экономится уйма времени) Когда все ингредиенты готовы все смешиваем.
Приготовив начинку и дрожжевое тесто можно приступать к лепке пирожков. Отщипываем на "глазок" нужное количество тесто, пальчиками разглаживаем его на доске и ложкой кладем начинку (наши мужчины любят, когда ее много, соответственно пирожки получаются огромные)
Защипываем со всех сторон
переворачиваем, формируем красивый пирожок и выкладываем на противень. (Его предварительно смазываю жиром, и "бока" каждого пирожка смазываю отдельно, тогда они легко разъединяются после выпечки в духовке)
И отправляем в духовку, сколько градусов и на какое время, к сожалению не скажу вам. Так как у нас духовка военная и все нужно делать на глаз, именно поэтому печь помогала свекровь, она то ее уже знает) без ее помощи у меня наверное получились бы угольки. А еще, до отправки в духовку я мажу верхушки пирожков желтком, тогда цвет получается очень красивый. Через 5 минут, когда он подсохнет можно печь.
Ну вот наши пирожки и готовы, приятного аппетита!
Уже украдены домочадцами)
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
