Рецепт: Апельсиновый хлеб - к чаю

Вот такой необычный, но очень вкусный апельсиновый хлеб приготовила я недавно. Это был мой эксперимент и он удался, хлеб получился воздушным, приятным на вкус, понравился всем. Самое интересное, что при минимальном наборе продуктов получилась оригинальная выпечка.

Для апельсинового хлеба понадобятся: мука, апельсин, быстродействующие дрожжи, сахар, соль, вода и немного растительного масла для смазывания формы и рук.

Тесто делается из ингредиентов, привычных для обычного хлеба, разница лишь в том, что оно послаще и с добавлением апельсинового сока и мякоти, поэтому это не апельсиновый пирог, а именно хлеб.

Необходимо взять стакан теплой воды, вылить его в чашку для теста,

растворить в воде 8-9 чайных ложек сахара

добавить совсем немного соли для уравновешивания вкуса

и дрожжи. Дрожжи у меня очень хорошие, поэтому хватает одной чайной ложки, быть может, других понадобится чуть больше, но перебарщивать тоже опасно, вкус будет ужасным, дрожжевым.

Пока дрожжи расходятся в воде нужно приготовить апельсиновую составляющую для теста.

Апельсин надо очень хорошо помыть в теплой воде и высушить. Затем разрезать на две половинки.

В стакан выдавить сок из обеих половинок апельсина.

Я не особо старалась, поэтому сока получилось мало, зато и осталось много сочной мякоти на шкурке, которую я срезала ножом и добавила в стакан с соком.

Цедру тоже пускаем в тесто и для этого ее необходимо перетереть на мелкой терке. Белую оболочку апельсина лучше не трогать, она может дать горчинку, только оранжевый, ароматный слой.

В тесто надо 2 стакана жидкости, поэтому стакан с соком я довела до полного долив в него воды.

Теперь сок и цедру отправляем в чашку, где уже разбухли дрожжи и перемешиваем.

Муку для теста в обязательном порядке надо просеять хотя бы пару раз, от этого оно становится пышным и хорошо поднимается.

Сразу всю муку затем надо добавить в чашку

и аккуратно замесить тесто.

Ставим его в теплое место, пока не поднимется в два - три раза.

При идеальных условиях уже через час тесто хорошо поднимается.

Вот такое оно все в пузырьках, очень нежное

Тесто на хлеб я слегка вымешиваю в растительном масле, просто наливаю немного на руки и стол, где обминаю тесто.

Форму для выпекания хлеба необходимо смазать маслом и посыпать дно мукой.

Затем в форму выкладывается тесто и опять ставится в теплое место для повторного подъема.

Минут через 30 тесто опять поднимается в три раза.

Теперь остается лишь поставить его в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Минут через 15 температуру надо убавить до 180 градусов. Если верхняя корочка зарумянилась, а хлеб еще не пропекся, я выключаю верхний нагрев в духовке.

И вот он красавец апельсиновый хлеб!

Идеально пропекся со всех сторон

и внутри тоже хорошо, равномерно поднялся и пропекся.

Хлебушек получается очень ароматным и вкусным. Он мягкий, с хрустящей корочкой, но легко можно нарезать апельсиновый хлеб на обычные ломтики

или кусочками, как пирог к чаю.

Горячим лучше апельсиновый хлеб не есть. Очень вкусный на следующий день после выпечки, но, это если повезет и хоть один кусочек доживет до этого следующего дня.

Очень вкусный, пропеченный, пышный домашний хлеб в духовке можно сделать по моему рецепту на этой странице - минимум продуктов и всегда отличный, ароматный хлебушек получается.