Добавить рецепт
Valusha1212Россия, Ростов-на-Дону
Репутация: +5007Все рецепты автора: 166
Дата публикации: 2014-02-06
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Яблочный хлеб - в духовке
Ингредиенты:
мука пшеничная - 4 стакана;
яблоки - 1 шт.;
сахар-песок - 5 ч. ложек;
соль - 1 ч. ложка;
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка;
молоко - 1 стакан;
вода - 1 стакан;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
мука пшеничная - 4 стакана;
яблоки - 1 шт.;
сахар-песок - 5 ч. ложек;
соль - 1 ч. ложка;
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка;
молоко - 1 стакан;
вода - 1 стакан;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Яблочный хлеб имеет особенный вкус, он ароматный, слегка влажный, с едва уловимой кислинкой и привкусом запеченного яблочка. Это словами не описать, надо его попробовать. Практически ничего общего с яблочным пирогом, это что-то особенное.
Тесто для яблочного хлеба можно вполне сделать как для обычного пшеничного хлеба. Можно по вкусу регулировать количество сахара и соли. Я в этот раз сделала не очень сладкий хлеб с яблоком, но все равно получилось очень вкусно и сытно. А еще я добавила молока, но можно и без него.
Итак, для яблочного хлеба понадобятся
Первым делом необходимо влить в чашку для теста стакан теплой воды и стакан теплого молока.
Затем растворить в этой жидкости чайную ложку соли
и 5 чайных ложек сахара. Сахара можно и больше, тогда будет хлеб сладким.
Добавляем дрожжи
Пока дрожжи растворяются в теплой жидкости можно приготовить яблоко для теста. Его надо очистить от кожуры.
Часть яблока (половину) надо порезать небольшими, тонкими кусочками
и отправить их в чашку к будущему тесту.
Вторую часть яблока необходимо натереть на мелкой терке
и тоже высыпать в будущее тесто.
Все хорошо перемешать.
Всю муку необходимо пару раз просеять через сито. Это способствует лучшему поднятию теста и делает выпечку воздушной.
Муку всю сразу надо высыпать в чашку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Готовое тесто надо поставить в теплое место
и дождаться, пока оно поднимется
Тесто получилось очень воздушное, с множеством пузырьков.
Когда тесто подойдет его требуется обмять. Я это делаю смазанными растительным маслом руками. Стол тоже немного смазываю маслом. В муке не вымешиваю.
Форму для теста надо смазать маслом, а дно посыпать тонким слоем муки.
И теперь можно отправлять обмятое тесто в форму, где будет печься яблочный хлеб.
Тесто надо снова поставить в теплое место и дождаться пока оно поднимется хорошо.
Когда тесто поднялось, духовку нагреваем на температуре 220 градусов и ставим в нее форму. Минут через 15, когда верх зарумянится, температуру следует убавить до 180-190 градусов и выпекать на ней до тех пор, пока хлеб полностью не пропечется. Чтобы верхняя корочка не горела я переключаю нагрев только на нижнюю часть духовки.
Готовность хлеба с яблоками можно проверять стандартным способом, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой.
Во время выпекания по дому разносится приятный аромат печеных яблок. И вот, спустя примерно 30 минут яблочный хлеб готов. Он равномерно пропекся снаружи, снизу
и сверху.
Яблочный хлеб получается слегка влажным внутри, но при этом идеально пропеченным и вкусным. В нем попадаются небольшие кусочки яблока.
Кушать такой хлеб лучше после полного отстывания, в горячем виде лучше не употреблять.
Рекомендую также попробовать испечь необычный, очень вкусный апельсиновый хлеб к чаю
Тесто для яблочного хлеба можно вполне сделать как для обычного пшеничного хлеба. Можно по вкусу регулировать количество сахара и соли. Я в этот раз сделала не очень сладкий хлеб с яблоком, но все равно получилось очень вкусно и сытно. А еще я добавила молока, но можно и без него.
Итак, для яблочного хлеба понадобятся
Первым делом необходимо влить в чашку для теста стакан теплой воды и стакан теплого молока.
Затем растворить в этой жидкости чайную ложку соли
и 5 чайных ложек сахара. Сахара можно и больше, тогда будет хлеб сладким.
Добавляем дрожжи
Пока дрожжи растворяются в теплой жидкости можно приготовить яблоко для теста. Его надо очистить от кожуры.
Часть яблока (половину) надо порезать небольшими, тонкими кусочками
и отправить их в чашку к будущему тесту.
Вторую часть яблока необходимо натереть на мелкой терке
и тоже высыпать в будущее тесто.
Все хорошо перемешать.
Всю муку необходимо пару раз просеять через сито. Это способствует лучшему поднятию теста и делает выпечку воздушной.
Муку всю сразу надо высыпать в чашку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Готовое тесто надо поставить в теплое место
и дождаться, пока оно поднимется
Тесто получилось очень воздушное, с множеством пузырьков.
Когда тесто подойдет его требуется обмять. Я это делаю смазанными растительным маслом руками. Стол тоже немного смазываю маслом. В муке не вымешиваю.
Форму для теста надо смазать маслом, а дно посыпать тонким слоем муки.
И теперь можно отправлять обмятое тесто в форму, где будет печься яблочный хлеб.
Тесто надо снова поставить в теплое место и дождаться пока оно поднимется хорошо.
Когда тесто поднялось, духовку нагреваем на температуре 220 градусов и ставим в нее форму. Минут через 15, когда верх зарумянится, температуру следует убавить до 180-190 градусов и выпекать на ней до тех пор, пока хлеб полностью не пропечется. Чтобы верхняя корочка не горела я переключаю нагрев только на нижнюю часть духовки.
Готовность хлеба с яблоками можно проверять стандартным способом, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой.
Во время выпекания по дому разносится приятный аромат печеных яблок. И вот, спустя примерно 30 минут яблочный хлеб готов. Он равномерно пропекся снаружи, снизу
и сверху.
Яблочный хлеб получается слегка влажным внутри, но при этом идеально пропеченным и вкусным. В нем попадаются небольшие кусочки яблока.
Кушать такой хлеб лучше после полного отстывания, в горячем виде лучше не употреблять.
Рекомендую также попробовать испечь необычный, очень вкусный апельсиновый хлеб к чаю
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
