Добавить рецепт
Yulechka1990Россия, Тула
Репутация: +685Все рецепты автора: 76
Дата публикации: 2014-02-10
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Сало по-домашнему - очень вкусное и нежное
Ингредиенты:
сало - 1 кг;
перец горошком - 1 ч.л.;
лавровый лист - 5 шт.;
кориандр - 1 ч.л.;
петрушка - 50 гр.;
соль - 3 ст.л.;
чеснок - 1 головка
Способ приготовления:
сало - 1 кг;
перец горошком - 1 ч.л.;
лавровый лист - 5 шт.;
кориандр - 1 ч.л.;
петрушка - 50 гр.;
соль - 3 ст.л.;
чеснок - 1 головка
Муж у меня просто обожает сало, да и я не прочь съесть несколько кусочков, особенно с борщом. Сало мы с мужем готовим сами уже почти 3 года по этому рецепту. И хотя солится сало 2 недели, оно того стоит.
Первым делом нам надо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды. Добавляем туда соль, перец, кориандр, лавровый лист и порезанную петрушку. Доводим маринад до кипения и ставим остужаться.
Пока маринад остывает режем сало на кусочки размером примерно 8-8 см. Складываем все в чашку, в которой сало будет солиться.
Головку чеснока натираем на терке. И посыпаем им наше сало.
Когда маринад остынет примерно до 40 градусов, то заливаем им сало. Сало должно полностью скрыться под маринадом. Несколько часов еще даем маринаду остыть и после этого отправляем сало в холодильник на 14 дней.
Итак, через 2 недели достаем сало, высушиваем его с помощью бумажных салфеток.
По желанию можно еще и внутрь сала засунуть чеснок.
А так сало готово. Получается оно просто нежнейшее. Все, кто пробовал сало, приготовленное по этому рецепту, просто в восторге.
Первым делом нам надо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды. Добавляем туда соль, перец, кориандр, лавровый лист и порезанную петрушку. Доводим маринад до кипения и ставим остужаться.
Пока маринад остывает режем сало на кусочки размером примерно 8-8 см. Складываем все в чашку, в которой сало будет солиться.
Головку чеснока натираем на терке. И посыпаем им наше сало.
Когда маринад остынет примерно до 40 градусов, то заливаем им сало. Сало должно полностью скрыться под маринадом. Несколько часов еще даем маринаду остыть и после этого отправляем сало в холодильник на 14 дней.
Итак, через 2 недели достаем сало, высушиваем его с помощью бумажных салфеток.
По желанию можно еще и внутрь сала засунуть чеснок.
А так сало готово. Получается оно просто нежнейшее. Все, кто пробовал сало, приготовленное по этому рецепту, просто в восторге.
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
