Рецепт: Картофельные котлетки - запеченные под соусом грибным или сметанным с луком

Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо. А дополнить можно легким овощным салатиком.
Для начала отвариваем 8 картофелин в подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг. Даем стечь воде и немного остыть.

Протираем на крупной терке достаточно горячий картофель. Чтобы не обжигать руки, удобней всего это сделать с помощью кухонного комбайна.

Добавляем два яйца и хорошо перемешиваем массу.

Из полученной массы формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Обжариваем с двух сторон на разогретом подсолнечном масле.

Выкладываем на два противня для запекания, так как у нас будет два разных соуса. Можно сделать с одним, который вам больше понравится.

Теперь готовим два вида соуса. Начнем с грибного. Для этого свежие грибы отвариваем в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и остужаем. При этом бульон, где варились грибы не выливаем, он нам еще потребуется. А грибы нарезаем мелкими кубиками.

Чистим две большие луковицы, нарезаем мелкими кубиками, выкладываем на сковородку. Добавляем 20 грамм сливочного масла и обжариваем.

Одну половину обжаренного лука убираем на тарелку. Это будет заготовка для сметанного соуса с луком. А ко второй половине добавляем нарезанные грибы и еще немного жарим все вместе.

Заготовку пока тоже убираем на отдельную тарелку. Обжариваем три ложки муки с добавлением 20 грамм сливочного масла до кремового цвета.

Добавляем грибной бульон и кипятим пару минут хорошо растворяя муку.

Теперь добавляем нашу заправку из грибов и лука, немного поперчить и варить минут пять. В этом случае солить не надо, так как бульон из под грибов был соленый.

Грибной соус готов. Теперь приступаем к сметанному с луком. Для этого на сухой сковороде обжариваем три столовые ложки муки до слегка кремового цвета. Только потом добавляем 20 грамм сливочного масла.

Тщательно смешиваем муку с маслом.

Добавляем 100 грамм сметаны. Перемешиваем и варим около 5 минут.

Если сметана слишком густая можно добавить воды. Перчим, солим по вкусу. Добавляем обжаренный лук и варим еще 5 минут.

Заливаем наши котлеты сметанным соусом с луком. Я люблю, когда соуса много. Если хотите, можете готовить меньшее количество.

Другой противень заливаем грибным соусом.

Оба блюда посыпаем натертым сыром.

Помещаем в духовку при температуре 150 градусов примерно на пол часа. Пока сыр не подрумянится.

Извлекаем из духовки.

Картофельные котлеты, запеченные под грибным соусом.

Картофельные котлеты, запеченные под сметанным соусом с луком.

Подавать это блюдо надо в горячем виде.

- со сметанным соусом

- с грибным соусом

Приятного аппетита!