Рецепт: Шпинат в сливочном соусе - с овощами и копчеными колбасками

Многие блюда появились в списке самых любимых сравнительно недавно, прежде всего по тому, что во-первых, я некоторые ингредиенты встретила впервые в моей жизни, во-вторых, потому, что нашла правильный и вкусный способ приготовить этот ингредиент.
Вот так произошло у меня со шпинатом. Слышала о нем очень много и давно, но как-то не воспринимала, как продукт, из которого можно приготовить что-то очень вкусное и достаточно неординарное.
Однажды получила в подарок от соседки свежий шпинат и просто была озадачена, что же с ним делать, поскольку принесла она огромный- преогромный пакет. Порыскав по интернету, я, в конце концов, нашла для себя более-менее подходящий рецепт, внеся в него, естественно, свои коррективы и добавив свои ингредиенты дополнительно.
Предлагаю вам приготовить это блюдо вместе со мной. Называется это блюдо : "Шпинат в сливочном соусе с овощами и копчеными колбасками"

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты : свежий шпинат, лук, чеснок, сливочное масло, сливки, кукуруза консервированная, копченые колбаски, помидоры-черри, соль- перец. Опционально можно использовать твердый сыр, чтобы усилить вкус блюда.

Нарезаем лук и чеснок мелким кубиком

В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем туда лук и чеснок, даем им немного карамелизоваться, но не зажариться.

Пока лук и чеснок жарятся, мы натрем на очень мелкой терке немного мускатного ореха. Мускатный орех очень хорошо сочетается со шпинатом, придавая ему дополнительный аромат.

Если у вас нет мускатного ореха, его легко можно заменить молотым мускатным орехом. Добавляйте понемногу, мускатный орех имеет очень насыщенный вкус, найдите свой баланс.

Когда лук и чеснок чуть прожарятся, добавляем в сковородку, которая должна быть с высокими бортиками, наш шпинат. Он настолько воздушный и занимает много места в сковородке, что вам покажется, что 400 гр шпината -это очень много.

Ничего страшного, после минут 3-5 помешивания шпинат чуть обмякнет и уменьшится в объеме в 4-5 раза.

Теперь добавляем ко шпинату соль, смесь перцев

И выливаем сливки. Перемешиваем все очень хорошо.

Всыпем положенное количество консервированной кукурузы, предварительно слив с нее жидкость.

И последними в наше блюдо мы добавляем половинки помидоров черри.
Даем сливкам закипеть и немного загустеть так, чтобы жидкости осталось как можно меньше. На это может уйти 5-7 минут. А мы тем временем отварим копченые колбаски в кипятке минут 5 ( естетственно, время приготовления колбасок зависит от вида колбасок, которые вы будете использовать, у меня они небольшие, похожие на сосисочки)

Готовый шпинат в сливочном соусе с овощами выкладываем в глубокую
тарелку, туда же добавляем наши копченые колбаски и быстренько подаем блюдо к столу.
Хочу немного прояснить ситуацию со шпинатом. Этот овощ очень богат таким химическим элементом, как железо. И иногда его рекомендуют употреблять тем, у кого анемия или недостаток железа в организме. У моего мужа как раз другая проблема, он принимает кровьразжижающие препараты, чтобы избежать образование тромбов, так вот ему употребление шпината ( и печени, кстати, тоже) в больших количествах и часто -противопоказано. Поэтому готовлю я такое блюдо раз в две -три недели.

Если вы никогда не пробовали шпинат, то скажу вам, что его вкус чем-то схож со вкусом свежего щавля, но при этом шпинат не кислый. На Крите из свежего шпината готовят очень много блюд, самое простое -добавляют в овощные салаты. А я люблю греческие пирожки спинакопита - слоеные пирожки со шпинатом. Они могут иметь форму квадратиков, а могут выглядеть, как улитка. Я готовлю несколько блюд из шпината. Например, люблю спинакопиту, рецепт моего варианта спинакопиты вы можете посмотреть здесь:
Слоеный пирог "Улитка"с начинкой из шпината и сыра фета.