Рецепт: Борщ украинский - с грибами

Борщ может быть вкусным и без мяса, главное правильно его приготовить. В этом я вам помогу) Сначала отвариваете свеклу до готовности в мундире.

Свеклы не надо жалеть. В борщ я всегда сначала ложу капусту, нашинковав ее.

Когда вода вместе с капустой закипит, можно делать зажарку обычным способом, обжарив лук с морковкой тертой на крупной терке.

Буквально пусть морковка минут 5 потушится и можно все кидать в кастрюлю. Туда же грибы сушеные и перец болгарский, добавляете соль, перец, хорошо зиру, универсальную специю с сушеных овощей, лавровый лист и душистый перец. И пускай варится минимум 30 -40 мин. Тем временем чистим картошку, нарезаем кубиками и бросаем в борщ. И пусть дальше продолжает варится.

Дальше чистим свеклу, трем ее на крупной терке и выкладываем на сковородку.

До свеклы добавляете много сметаны, томатную пасту, я добавила молотые помидоры, аджику домашнюю и консервированный молотый болгарский перец. И тушите 10 минут.

Потом кладете свеклу в кастрюлю к всем ингредиентам, перемешиваете, доводите до кипения и сразу выключаете. Не надо, чтобы свекла долго кипела, а то она теряет свой цвет и вкус. И в конце притрусить укропчиком зеленым, если есть. Кушайте на здоровье!