Рецепт: Печень говяжья тушеная - Печень с овощами по-домашнему

Печень мы обычно употребляем куриную, но тут к нам попал кусок говяжьей печенки, не покупной, а домашней. Покупную я как-то недолюбливаю, но от домашней не отказалась, дают - бери :) Я очень редко готовлю подобные блюда, да и вобще говядину... Что ж, расскажу, что у меня получилось.

Овощи использую незатейливые - лук да морковка.

Ну и кусок печени понадобится, как же без нее.

Одна родственница мне посоветовала нигде не замачивать печенку, а просто засыпать ее крупной солью минут на 20-30. В этот раз я так и поступила :

Но сначала, конечно, нарезала печень и удалила все пленочки и жилки. Потом, промыв печень от соли и оставив в друшлаге, чтоб вода стекла, я ее слегка обжариваю на разогретой сковороде с добавлением масла :

Когда чуточку подрумянится - добавляю измельченную морковку и нарезанный лучок :

Накрываю крышкой и готовлю на небольшом огне :

Через 15 минут добавляю ложку томатной пасты, а так же соль и перец :

И оставляю тушиться еще на 5 минут. А подаю по-простому - с макарошками :

Уж не знаю, такая печень попалась или соль подействовала, но получилось вкусно, горчинка никакая не чувствовалась, а благодаря довольно долгой готовке ( или для печени 25 минут - это не много? Я не знаю ) кусочки стали мягкими и достаточно нежными.

Приятного аппетита! :)