Рецепт: Окрошка - с горчичной заправкой!

Я так уже соскучилась по весне, что решила сделать окрошку!
Рецептов окрошки очень много и все делают её по своему, к с мясом, кто с рыбой, кто с колбаской, а кто только с овощами. В качестве жидкой основы тоже используют разнообразные продукты: кефир, минеральную воду, настой чайного гриба, огуречный рассол и многое другое. Но я же предпочитаю квас, причем покупной, не знаю почему, но не люблю домашний. В идеале я бы залила свою окрошку белорусским квасом из бочки, на мой взгляд это самый вкусный квас, который я когда либо пробовала! Но придётся довольствоваться квасом из бутылки.
Отвариваем картофель в мундире. Я отвариваю его в пароварке, так он, на мой взгляд, получается менее водянистым.

картофель чистим и режем небольшим кубиком

Огурцы тоже нарезаем кубиком, я предварительно сняла с них кожицу

мелко нарезаю редиску. В процессе приготовления количество заявленных мной ингредиентов поубавилось... спасибо моей собаке, большому любителю овощей и фруктов)

очередь за колбасой

отваренные яйца чистим и отделяем желток от белка

белок нарезаем кубиком

а желток разминаем вилкой, добавляем ложку горчицы и всё вместе перетираем. У меня горчица домашняя и очень густая, поэтому я добавила несколько капель лимонного сока, что бы получилась однородная масса

массу я храню в контейнере в холодильнике

перемешиваем все составляющие и добавляем нарезанную зелень

накладываем в тарелку окрошку, добавляем сметану и горчичную заправку

добавляем соли по вкусу и наливаем квас

всё перемешиваем и кушаем

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!