Рецепт: Суп-пюре из красного сладкого перца и томатов - с болгарским перцем

В нашей семье очень любят супы-пюре. Один из вариантов можно посмотреть здесь http://fotorecept.com/review_315503.html. Томатный суп-пюре – один из самых любимых и простых вариантов. Вообще в Италии такой суп едят холодным, но я предпочитаю горячий вариант, а холодный можно оставить на лето. Такой супчик идеально подходит для тех, кто следит за своим весом, а если добавить в суп, например, кусочки курицы, то он станет достаточно сытным и для мужчин. Преимуществом также является и то, что его очень быстро готовить, что важно в современных условиях.

Шаг 1
На томатах делаем небольшие надрезы, кладем их в глубокую посуду и заливаем кипятком, чтобы в последствии снять с них кожуру. Оставляем минут на 10, чтобы кожица чуть отслоилась.

Шаг 2
Красный сладкий перец нарезаем на кубики, лук на полукольца, а чеснок на три части. Режем крупно, так как потом все равно будем измельчать блендером. В кастрюлю наливаем пару ложек оливкового масла, выкладываем наши овощи и тушим на медленном огне пять минут.

Шаг 3
Снимаем с помидоров кожицу и режем на небольшие кубики. Порезанные помидоры выкладываем к обжаренным овощам и продолжаем тушить еще пять минут.

Шаг 4
Доливаем в кастрюлю один стакан воды. Много воды не нужно, так как еще добавится жидкость от помидоров. Доводим до кипения. Солим, добавляем черный и красный молотый перец, а также базилик.

Шаг 5
Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем суп с помощью блендера. Добавляем немного томатной пасты для цвета. Возвращаем обратно на плиту и варим еще пару минут. Готово!

Обычно я подаю этот суп с гренками или зажаренным хрустящим беконом. Приятного аппетита!