Рецепт: Рыба в кляре - Быстрая и вкусная рыбка

Это мамин рецепт, чуточку усовершенствованный. Откуда взялось название, установить уже трудно. Мама упорно поддерживает легенду, что так подавали рыбу и курицу на самолетах Аэрофлота)))

Изюминка тут в особом приготовлении кляра. Рыбу можно брать любую, которая хороша в жареном виде. Неплохо получаются и куриные отбивные в этом кляре. В данном рецепте главную роль играет форель. Ее нужно нарезать порционными кусками.

Пока греется сковородка, можно успеть приготовить кляр. Разбить яйцо, взболтать его вилкой, добавить муки столько, сколько нужно для жидкого блинного теста и какой-нибудь сушеной пряной травки или комплексной приправы (у меня готовая приправа для пиццы: там и орегано, и тимьян, и перчик, и многое другое)

Влить соевый соус и все смешать, цвет у кляра получится коричневатый.

Потом натереть на мелкой терке твердый жирный и несоленый сыр (например, Монастырский), добавить его в кляр

и все хорошо перемешать.

Каждый кусочек рыбы надо хорошеньку окунуть в этот густой кляр,

а потом обжарить с двух сторон.

Такой сырный кляр придает корочке аппетитную плотность и новый вкус. Хотя на вид это обычная рыбка, жареная в кляре. Попробуйте)

Приятного аппетита!