Добавить рецепт
alexsisУкраина, Киев
Репутация: +12731Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2014-03-05
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Лазанья овощная - "с баклажанами"
Ингредиенты:
баклажан - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - пару зубочков;
грибы - 100-150 г.;
сыр твердый - 150 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.;
масло оливковое - 2 ст.л.;
листы лазаньи - 8 шт.;
молоко - 0,5 л.;
мука пшеничная - 50 г.;
масло сливочное - 50 г.
Способ приготовления:
баклажан - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - пару зубочков;
грибы - 100-150 г.;
сыр твердый - 150 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.;
масло оливковое - 2 ст.л.;
листы лазаньи - 8 шт.;
молоко - 0,5 л.;
мука пшеничная - 50 г.;
масло сливочное - 50 г.
Обычно я готовлю "Лазанью" с фаршем, так как муж мясоед. Но в этот раз мне захотелось приготовить "Овощную лазанью", во-первых потому что я ее никогда не готовила, а во-вторых было лень делать фарш)))
Блюдо получилось очень вкусное и сытное, абсолютно равносильно мясной лазаньи.
Для блюда нам понадобится:
Моем все овощи баклажан, морковь, лук, чеснок, перец, чистим. Лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на оливковом масле (2 ст. л.).
Чеснок (пару зубчиков) тоже мелко нарезаем и отправляем жариться к луку.
Пока лук и чеснок жарятся на небольшом огне, нарезаем остальные овощи.
Морковь (1 шт.) натираем на крупной терке и отправляем на сковородку к луку.
Перец (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками и отправляем обжариваться к овощам.
В последнюю очередь очищаем баклажан (1 шт.) и нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковородку.
Еще я добавила лесные грибы (150 г.) у меня они уже обжаренные, поэтому добавляю к овощам в последнюю очередь.
Солим и перчим по вкусу и тушим овощи практически до готовности.
Пока овощи тушатся готовим соус "Бешамель".
Для соуса нам нужно:
В кастрюльку кладем сливочное масло (50 г.) и даем ему полностью растопиться на медленном огне, добавляем пшеничную муку (50 г.) хорошо перемешиваем.
В получившуюся смесь постепенно добавляем молоко (500 мл.) сначала добавляем 100 мл. и хорошо размешиваем массу, чтоб избавиться от комочков, а потом добавляем оставшееся.
Доводим соус до кипения, добавляем соль, перец по вкусу, мускатный орех 0,5 ч. л. и варим 5 минут постоянно помешивая до загустения.
Твердый сыр (150 г.) натираем на средней терке.
Когда все составляющие блюда подготовлены начинаем его собирать.
Форму смазываем немножко оливковым маслом и выкладываем листы лазаньи, поверх выкладываем подготовленные овощи (1/3 часть), обильно поливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
И так выкладываем 3 слоя. Последний слой накрываем листами, поливаем соусом и засыпаем тертым сыром.
Ставим запекаться при температуре 180 градусов до готовности. Готовое блюдо разрезаем на порции и подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!!!
_ _ _ _ _
Мой рецепт мясной лазаньи: Лазанья - с фаршем.
Блюдо получилось очень вкусное и сытное, абсолютно равносильно мясной лазаньи.
Для блюда нам понадобится:
Моем все овощи баклажан, морковь, лук, чеснок, перец, чистим. Лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на оливковом масле (2 ст. л.).
Чеснок (пару зубчиков) тоже мелко нарезаем и отправляем жариться к луку.
Пока лук и чеснок жарятся на небольшом огне, нарезаем остальные овощи.
Морковь (1 шт.) натираем на крупной терке и отправляем на сковородку к луку.
Перец (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками и отправляем обжариваться к овощам.
В последнюю очередь очищаем баклажан (1 шт.) и нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковородку.
Еще я добавила лесные грибы (150 г.) у меня они уже обжаренные, поэтому добавляю к овощам в последнюю очередь.
Солим и перчим по вкусу и тушим овощи практически до готовности.
Пока овощи тушатся готовим соус "Бешамель".
Для соуса нам нужно:
В кастрюльку кладем сливочное масло (50 г.) и даем ему полностью растопиться на медленном огне, добавляем пшеничную муку (50 г.) хорошо перемешиваем.
В получившуюся смесь постепенно добавляем молоко (500 мл.) сначала добавляем 100 мл. и хорошо размешиваем массу, чтоб избавиться от комочков, а потом добавляем оставшееся.
Доводим соус до кипения, добавляем соль, перец по вкусу, мускатный орех 0,5 ч. л. и варим 5 минут постоянно помешивая до загустения.
Твердый сыр (150 г.) натираем на средней терке.
Когда все составляющие блюда подготовлены начинаем его собирать.
Форму смазываем немножко оливковым маслом и выкладываем листы лазаньи, поверх выкладываем подготовленные овощи (1/3 часть), обильно поливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
И так выкладываем 3 слоя. Последний слой накрываем листами, поливаем соусом и засыпаем тертым сыром.
Ставим запекаться при температуре 180 градусов до готовности. Готовое блюдо разрезаем на порции и подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!!!
_ _ _ _ _
Мой рецепт мясной лазаньи: Лазанья - с фаршем.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Olena Gryb · 2014-03-06 12:48:38
Как бы не забыть к концу лета, когда баклажаны будут в нормальной цене.
ответить
