Рецепт: Котлеты "Пожарские" - Из смешанного мясного фарша, кусочком сливочного масла и овощным гарниром.

Всем привет! Хочу поделится рецептом приготовления котлет "Пожарских". Вычитал где-то в советской литературе и вот готовлю частенько. Для гарнира я выбрал цукини и морковь, поэтому готовить буду всё вместе. Смотрите на фотографии, сложного ничего нет. И так.
Берём два куриных яйца.

Отделяем желтки от белков у яиц.

Берём 1 килограмм смешнанного фарша, кстати на этом сайте есть рецепт моего фарша. В фарш добавляю два желтка куриных яиц, соль и перец.

Перемешиваем.

Белок от двух яиц солим, перчим и взбалтываем в тарелке.

Из готового фарша делаем небольшие лепёшечки(см. фото)

и в центр кладём кусочек сливочного масла(подмороженного),

затем сворачиваем лепёшечку, прячем масло во внутрь фарша.

Готовый пирожок обмакиваем в яичном белке,

затем валяем в хлебных сухарях(панировочных)

и в казан(сковороду) в кипящее масло.

Жарим, переворачивая до готовности.

Далее выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

Всё котлеты готовы. Когда они остывают, внутри в центре котлеты видно масло сливочное. Котлеты получаются сочные!
Цукини моем,

нарезаем,

солим, перчим,

валяем в муке

и в казан(сковороду),

жарим до готовности.

Выкладываем на полотенце бумажное. Готово.

Морковь моем, чистим,

режем, солим

и обжариваем в казане(сковороде) до готовности.

Выкладываем на полотенце бумажное. Готово.

Сервируем стол, блюдо готово!

Приятного аппетита!

Вот и мой ужин готов! Всем спасибо за внимание!