Рецепт: Торт-желе "Мимоза на снегу" с творогом и тыквой - к 8 марта

Вот и прошел один из самых светлых весенних дней, когда все дамы улыбаются, а мужчины спешат к ним с цветами. В этот праздник я поехала в гости к маме и купила ей в подарок форму для заливного и желе. А чтобы подарок получился еще более приятным, решила приготовить в этой форме торт-желе. Предлагаю Вам ознакомиться с фото-отчетом о подготовке и дегустации подарка.
Первым делом готовим тыкву. Очищаем ее от кожуры (после очистки должно остаться 500г). Режим на мелкие кусочки.

Добавляем в тыкву 150 мл воды и тушим ее. Я закладываю в мультиварку на 30 минут на режим «Тушение». С таким же успехом можно 30 минут варить ее на обычной плите.

Когда тыква станет мягкой, сливаем сок в маленькую кастрюлю, добавляем 100г сахара и 20г желатина. Даем некоторое время набухнуть желатину, затем ставим кастрюлю на горячую водяную баню или на самый слабый огонь, постоянно помешиваем и дожидаемся полного растворения желатина. Ни в коем случае не доводите его до кипения, а то ваш торт хуже склеится.

Тем временем с помощью блендера измельчаем тыкву в однородное пюре.

Когда желатин растворится, добавляем тыквенный сок к тыквенному пюре, хорошо перемешиваем, заливаем в подходящую форму и убираем в холодильник охлаждаться.

Через пару часов, когда тыквенное желе застынет, начинаем готовить белую часть торта-желе. Смешиваем в небольшой кастрюле 200мл молока, 100г сахара и 20г желатина. Как и в предыдущем случае ставим кастрюлю на горячую водяную баню или самый маленький огонь.

Пока желатин и сахар растворяются, достаем из холодильника тыквенное желе, опускаем его на 1 минуту в горячую воду, чтобы желе отстало от стенок, вытряхиваем на ровную поверхность и вырезаем рисунок.
Восьмерку я вырезала при помощи тонкого ножа и заранее подготовленной вырезанной из бумаги формы восьмерки. А круглую форму цветков мимозы вырезаю сердцеедкой для яблок.

Не забываем постоянно помешивать растворяющийся в молоке желатин и сахар. К тому времени, когда «восьмерка» и мимоза готовы, желатин тоже наверняка успеет раствориться. Смешиваем его с творогом до однородной массы. Творог лучше купить протертый.

Полученную смесь заливаем вокруг выложенного тыквенного рисунка. Заливать лучше медленно, чтобы смесь успевала равномерно растекаться и не повредила рисунок.

Вот такой, неприметный на первый взгляд, подарок я подарила маме.

А вот так торт-желе выглядел, когда его перевернули на блюдо.

И вот торт в разрезе

Мама была растрогана! Торт получился очень вкусным, сладким, легким и при этом низкокалорийным.