Рецепт: Котлеты из говядины - с чесночной начинкой

Спешу познакомить вас, дорогие хозяюшки и хозяева с истинно мужскими котлетами. Готовлю их по рецепту и совету моего отчима. По его рецептам я частенько готовлю. Например, Рататуй с запеченной треской.
Хочу предупредить сразу - они получаются жесткими, натурально-мясными и очень-очень острыми. Максимально натуральными - без хлебушка, молока, яиц и т. п. И достаточно экономными по затратам и по времени - минимальный набор продуктов и довольно быстрое приготовление.
Моя мужская часть семьи в полном восторге от такого рода котлет - мягкие и нежные, конечно вкусные, но "подошвы" - как их мило величают мои мужчины - полный улет! :)
Для котлет понадобятся - натуральный 100% говяжий фарш, панировочные сухари, много-много чеснока, черный молотый перец, мелкая соль - крупная не желательна, т. к. из-за отсутствия влажных ингредиентов она может попросту не раствориться и останется кристалликами внутри мяса.

Дальше все просто! Фарш разминаю руками. Я люблю когда позитивная, положительная энергетика передается напрямую от рук к используемым продуктам - конечно когда возможно вилки/ложки заменить просто руками.
Солю, перчу. Здесь дело вкуса, но так как котлеты мужские лучше добавить побольше перца.

Фарш делю на комочки. Придаю форму лепешек, не слишком тонких.

На середину каждой лепешки прямо из чеснокодавки добавляю много чеснока.

Лепешки сворачиваю, разминаю и формирую плотные котлетки.

Сверху и снизу засыпаю панировкой. Именно сыплю, а не обваливаю, чтобы по краям было только мясо, а панировка только сверху и снизу.

Раскаляю сковороду с растительным или оливковым маслом. У меня два в одном - смешанное оливковое+растительное. Опускаю котлеты на сковороду и обжариваю сначала с одной стороны до корочки.

Потом с другой.

Для мужчинна гарнир я подаю картофельное пюре, макароны, иногда гречку или рис. Овощи в основном кушает наша женская половина семьи. Особенно по душе овощной микс из замороженных - моркови, цветной капусты, брюссельской капусты, брокколи, зеленой стручковой фасоли. Летом с удовольствием заменяю замороженные овощи на свежие с грядки.