Рецепт: Сыровяленное мясо - Соленое, ароматное, душистое...ну очень вкусное!

Хочу поделиться с Вами рецептиком отличной закуски для праздничного стола- это сыровяленное мясо в домашних условиях! Процесс приготовления совсем не трудоемкий, главное. что от нас требуется это умение ждать, а все остальное сделает время ;)

Ведь весь процесс занимает 4-5 недель, но результат того стоит!

Такое мясо может быть как каждодневным перекусом. так и очень ярким украшением Вашего праздничного стола, особенно в женский день, ведь мы так любим когда нас хвалят за всякие вкусности :) Для первого этапа приготовления нам нужно мясо

и крупная соль (не йодированная), мясо хорошо вымываем, затем засыпаем его со всех сторон солью, что бы оно было полностью покрыто солью, оставляем это дело на трое суток в холодильнике.

Итак, время прошло, достаем мясо из соли и готовим рассол в котором будем мыть соленое мяско.

Для рассола нам нужен обычный яблочный уксус, лавровый лист и чеснок.

В этот рассол погружаем мясо, хорошо его промываем, в это время и соль лишняя смоется и мясо впитает в себя необходимые ингредиенты

. Мясо после "купания" не вытираем,

а готовим для него панировку у меня это : готовые специи для мяса, черный молотый перец, и молотая паприка.

перемешиваем и панировка готова. Теперь нужно мясо хорошо запанировать со всех сторон,

вот в такой пряной шубке оказалось наше мяско

. Затем нужно мясо завернуть в пергаментную бумагу,

и отправить его в холодильник на верхнюю полку, и скажем так, что нужно забыть о мясе на 4-5 недель.

По истечению этого времени это мясо станет твердым, плотным и очень вкусным.

В разрезе выглядит вот так вот: говядина по темнее (чем не покупная бастурма!)

, а свининка выглядит вот так вот.

Для праздничного стола я сделала вот такую вот тарелку с нарезкой, получилось. как о мне, не только очень красиво, но еще и очень вкусно, все гости первым делом "сметали" с блюда сыровяленное мясо

. Приготовьте такую закуску, но нужно сделать это заранее до праздников, кстати чем дольше сыровяленное мясо храниться, тем вкуснее оно становится!

Приятного всем аппетита и готовьте всегда с любовью и перцем ;)