Рецепт: Котлеты из гречневой каши - с грибами

Впервые в жизни мой муж решил поститься. А так как за годы совместной жизни я приучила его ко вкусной еде, то и в пост буду фантазировать, чтобы поддержать его морально)) Сегодня решила приготовить гречку, но так как подать к ней кусочек мяса или печенку с подливкой в пост не положено, то из гречки я решила смастерить котлеты.
Гречневую крупу заранее отвариваем. Берем 1 стакан крупы, чтобы на выходе получить 2 стакана гречневой каши.

Два-три луковицы чистим и режем не особо мелко, так как позже все равно будем измельчать его в блендере или мясорубке. Для таких же слезливых, как я, по ссылке описано, как нарезать лук без слез "со свечкой": рецепт Узбекского плова

Лук обжариваем в растительном масле до полупрозрачного состояния.

Затем добавляем к луку грибы. У меня была заранее отваренная смесь лесных грибов (лисички, белые и подосиновики). Солим и тушим все вместе на небольшом огне 15 минут. Затем снимаем с плиты и даем немного остыть.

Грибную зажарку пропускаем через крупную решетку мясорубки или измельчаем в блендере.

Смешиваем грибы с гречневой кашей. Те, кто не постится, могут добавить одно яйцо и пару ложек с горкой муки - тогда котлетки получатся менее рассыпчатыми.

Из полученной смеси лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях или муке.

Обжариваем с открытой крышкой до золотистой корочки одну сторону. Затем переворачиваем котлеты, закрываем крышку и жарим вторую сторону.

И вот результат - легкие, вкусные котлетки.