Добавить рецепт
tip-topРоссия, Мамадыш
Репутация: +2730Все рецепты автора: 103
Дата публикации: 2014-03-17
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Манты в пароварке - из говядины
Ингредиенты:
картофель - 400 грамм (6-7 штук);
чеснок - 2-4 зубчика;
мука - 400-450 грамм;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 1 стакан;
лук репчатый - 4-6 штук;
говядина - 500 грамм
Способ приготовления:
картофель - 400 грамм (6-7 штук);
чеснок - 2-4 зубчика;
мука - 400-450 грамм;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 1 стакан;
лук репчатый - 4-6 штук;
говядина - 500 грамм
Настоящие манты готовят из смеси говядины и свинины.
Но и просто из говядины получатся очень вкусные и сочные манты, если готовить с любовью.
Хорошо подходит для мантов грудинка.
Мясо я обычно измельчаю в блендере, добавив половину лука и чеснока.
Полученный фарш нужно хорошенько вымесить, посолить и поперчить.
Картофель моем, чистим, режем небольшими кубиками.
Оставшуюся часть лука и чеснока измельчить-я это делаю в блендере.
Смешать три составляющие, если необходимо - подсолить, хорошо перемешать.
Готовим тесто:
тесто для мантов я делаю без яиц - так меня научила мама.
В стакане холодной кипяченой воды растворяем щепотку соли. Замешиваем тесто: вода+ мука, пока тесто не станет эластичным.
Такое тесто можно накрыть полотенцем чтобы не заветрилось, но не убирайте его в пакет-тесто и так мягкое.
Делим тесто на 2 части и раскатываем пласт, режем на квадраты нужного размера, лишнее убираем.
На середину квадрата укладываем начинку, лепим мант:
Выкладываем на смазанную растительным маслом чашу пароварки, предварительно смазав маслом и "дно" манта, чтобы точно не прилипло.
из полученного фарша у меня получается 20 мантов и 1 ленивый мант (как его делать можете посмотреть в моем рецепте)
В пароварку наливаем воду, устанавливаем таймер на 30-40 минут в зависимости от пароварки.
И вот наши аппетитные манты готовы! Обожаю их со свежей сметанкой!
Позвольте несколько советов:
*Если мясо у вас постное, в каждый мант можно положить по маленькому квадратику сливочного масла -это придаст сочность.
*Еще я люблю добавлять в начинку укроп.
*А в пост готовлю манты без мяса.
Приятного аппетита!
Но и просто из говядины получатся очень вкусные и сочные манты, если готовить с любовью.
Хорошо подходит для мантов грудинка.
Мясо я обычно измельчаю в блендере, добавив половину лука и чеснока.
Полученный фарш нужно хорошенько вымесить, посолить и поперчить.
Картофель моем, чистим, режем небольшими кубиками.
Оставшуюся часть лука и чеснока измельчить-я это делаю в блендере.
Смешать три составляющие, если необходимо - подсолить, хорошо перемешать.
Готовим тесто:
тесто для мантов я делаю без яиц - так меня научила мама.
В стакане холодной кипяченой воды растворяем щепотку соли. Замешиваем тесто: вода+ мука, пока тесто не станет эластичным.
Такое тесто можно накрыть полотенцем чтобы не заветрилось, но не убирайте его в пакет-тесто и так мягкое.
Делим тесто на 2 части и раскатываем пласт, режем на квадраты нужного размера, лишнее убираем.
На середину квадрата укладываем начинку, лепим мант:
Выкладываем на смазанную растительным маслом чашу пароварки, предварительно смазав маслом и "дно" манта, чтобы точно не прилипло.
из полученного фарша у меня получается 20 мантов и 1 ленивый мант (как его делать можете посмотреть в моем рецепте)
В пароварку наливаем воду, устанавливаем таймер на 30-40 минут в зависимости от пароварки.
И вот наши аппетитные манты готовы! Обожаю их со свежей сметанкой!
Позвольте несколько советов:
*Если мясо у вас постное, в каждый мант можно положить по маленькому квадратику сливочного масла -это придаст сочность.
*Еще я люблю добавлять в начинку укроп.
*А в пост готовлю манты без мяса.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
ArtSasha112 · 2014-03-17 23:46:32
Только вот я задумался. Если манты изначально из кухни нардов мусульманского вероисповедания, то навряд ли они с мясом свинки...
ответить
ArtSasha112 · 2014-03-18 00:35:51
Ну да. Это точно (на счет мамы). А на счет китайцев... так они точно, что только не придумали... ;-)
ответить
masyavo4ka · 2014-03-18 08:28:26
А я в Монголии когда отдыхала, ела манты - так монголы утверждали, что они первые придумали это блюдо!))) Впринципе я им верю, потому что они пол года едят молоко, а пол года мясо - другой пищи у кочевников нет:) Поэтому мясных и молочных блюд у них видимо-невидимо))
ответить
