Рецепт: Шоколадная глазурь - не сладкая

Сегодня я готовила пирог в мультиварке с яблочным джемом. По ходу мне показалось, что он получится слишком сладким и я решила сделать шоколадную глазурь.
Обычно, я готовлю глазурь на основе шоколада, а не какао. Использую темный или горький шоколад, не менее 70% какао. Так глазурь получается более ароматная, не надо добавлять ваниль для запаха.
50 грамм шоколада (половину плитки) я разламываю на кусочки и растапливаю не небольшом количестве молока.

Когда шоколад растопится, я добавляю остатки молока

и засыпаю муку через сито.

Все тщательно растираю, чтобы не было комочков. Немного нагреваю, чтобы мука немного схватилась.

Перед тем, как нанести шоколадную глазурь на пирог я ее еще немного нагреваю, чтобы глазурь чуть загустела. Надо очень тщательно мешать, иначе образуются комочки.
Можно греть и на водяной бане, но я привыкла делать это на газу в кастрюльке.
Затем я уже наношу глазурь на горячий пирог и оставляю остужаться.