Рецепт: Сочный шашлык из свинины - в пикантном маринаде

Рецептов маринада шашлыка много, у каждого шашлычника свой. Вот решил описать свой способ маринада. Шашлык получается вкусный мягонький, конечно если мясо выбрано правильно. Я беру шейку или переднюю лопатку

Мяско режу кусочками примерно 5х5 см( прожаривается хорошо и в тарелочке удобно "орудовать"

Для маринада нам понадобятся : уксус, масло растительное, лук, сахар, травы (у меня базилик лимонный реган армянский, укроп, петрушка, ) всё сушёное

в миску наливаем воду и всыпаем сахар

добавляем соль

добавляем уксус

размешиваем и вливаем воду в масло

режем лук (я режу и крупно и мелко) так лучше отдаёт сок

высыпаем лук в мяско

хорошо растирая добавляем травы

вливаем воду с маслом и уксусом

хорошо руками мнём мяско (что бы вся жидкость впиталась в мяско)

разрываем листик лавровый и вдавливаем его в мяско

накрываем крышкой и даём постоять не меньше 3-4 часов
идём разжигать мангал

Пока горят дрова, нанизываем мяско на шампуры

вот и прогорели дрова( кстати дрова тоже имеют значения во вкусе шашлыка, если нет саксаула, виноградной лозы, дров фруктовых деревьев, то подойдут дрова деревьев- граб, бук). В мангале не должно быть красных язычков пламени

выкладываем наши шампуры и не уходим, а следим за мяском, переворачивая, не давая пригорать (белое- это вчера у нас выпал снег)

вот так я подал шашлычок к столу