Рецепт: Манты по-узбекски - в мантышнице

Ингредиенты:
говядина - 1 кг;
жир говяжий - 300 г;
лук репчатый - 700 г;
соль - 5 г;
перец черный молотый - 1 г;
зира - 1 г;
мука - 1 -1.5кг;
яйца куриные - 2шт;
вода - 250г

Способ приготовления:

замесить тесто:всыпать в миску муку, добавить взболтанные яйца и теплую соленую воду. замесить не очень тугое тесто. закрыть миской или пленкой. оставить на 30 -40 минут отдыхать. Пока тесто отдыхает -сделаем начинку.
начинка:нарезать кубиками мясо. полукольцами репчатый лук. Говяжий или бараний жир мелкими кубиками, если нет жира можно заменить сливочным маргарином. тоже будет вкусно. поперчить, посолить, добавить зиру. Тщательно размешать.
начинаем лепить манты. раскатать тесто и разрезать его на квадраты. можно сделать кружки, но по узбекским рецептам делается именно квадраты. на каждый квадрат кладется большая ложка начинки, и залепляем с двух концов, далее скрепляем еще два конца как на картинке и скрепляем с двух сторон. получается мантышка. Далее проделываем все так же. ставим греться воду в кастрюле от мантышницы. Смазываем каждый лист мантыщницы растительным маслом. Укладываем готовые манты на смазанные листы. когда вода в кастрюле закипит ставим наши манты. готовим 40 минут. достаем . К

Манты узбекские фото