Рецепт: Прованский картофель с домашним сыром - Вариация на тему тушеной картошки

Сначала готовим овощной бульон. Можно обойтись и кубиком, но вкус будет совсем не тот. Предлагаю такой вариант бульона:
Стебель сельдерея, несколько корешков зеленого лука, морковка, пару листиков лаврушки, соль, перец. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим, пока все ароматы не выйдут в бульон.

Чистим и моем картофель, оставляем его в воде, чтобы не потемнел. Нарезаем домашний сыр. Откладываем его в сторону. Если хотите, можно взять брынзу. Но тогда учитывайте, что она соленая.

Режем лук, как можно мельче. Очищаем зубчик чеснока.

Ставим кастрюлю для тушения на плиту, разогреваем. Тем временем начинаем резать картофель, кубиками.

Когда кастрюлька нагреется, добавляем масло, ждем, пока над ним начнет подниматься дымок. Бросаем лук, выдавливаем чеснок. Обжариваем лук с чесноком до прозрачности.

Добавляем картофель, перемешиваем, тушим некоторое время.

Затем добавляем бульон, тушим картофель еще минут 10, кастрюлю накрываем крышкой.
Режем помидоры, разрезая каждую дольку напополам.

Перемешиваем картофель еще раз, добавляем помидоры. Тушим все вместе минут 15. Солим и перчим, по вкусу.

Картофель должен быть практически готовым, когда будете добавлять домашний сыр.

Перемешайте содержимое кастрюли. Тушить, пока картофель не приготовится. Добавить прованские травы по вкусу, перемешать, потушить еще пару минут. Подавать слегка остывшим.
Отлично идет не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо. Сыр немного подплавливается и "визжит", когда жуешь его.