Рецепт: Вареники с картошкой - Почти ленивые, но какие красивые (в форме розочки)

Дело было вечером... делать было нечего... в холодильнике скучало недоеденное пюре, а в голове сверлила висок мысль о том, что нужно приготовить вареники.
Я обожаю картофельные вареники, но не люблю их готовить из-за возни. Недавно на одном из порталов вычитала интересную схему лепки, правда девушка готовила пельмени. Мне настолько понравилась оригинальная и совсем не сложная идея превращения изделия из теста в цветы, что я решила - надо делать.
Не буду рассказывать схему приготовления начинки. Обычно, картофель я запекаю (очень быстро этом можно сделать в микроволновой печи), обжариваю лук с морковью и вмешиваю все это дело в пюре. Кто-то любит шкварки, но я жареное сало не очень уважаю.
Тесто готовлю очень просто.

Никаких яиц я не использую. С яйцом тесто получается не очень эластичным. Вместо яйца я добавляю растительное масло. С ним тесто получается податливым и не прилипает к рукам. Подсаливаем по вкусу.

Добавляем воды и замешиваем крутой "колобок".

Самое мое нелюбимое занятие - месить тесто. Вымешиваем до тех пор, пока не поймем, что тесто оформилось в тугую нелипкую массу.

Можно вареники лепить сразу, но лучше дать тесту выходиться.

Я накрываю его пищевой пленкой и убираю в холодильник на сутки.

Через сутки тесто разминаем

и раскатываем скалкой с тонкую лепешку.

Лепешку нарезаем лентами шириной 5-7 см.

Вдоль ленты раскладываем тонким слоем начинку.

Залепляем краешки и сворачиваем заготовку рулончиком.

Должны получиться такие розочки. Очень просто, очень быстро, а как красиво?! Всё получится с первого раза.

Вареники отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Можно приготовить на пару. Так они сохранят свою первоначальную форму лучше.

Готовые вареники поливаем растительным маслом и перемешиваем с кусочком сливочного масла.

Пара телодвижений у стола, несколько взмахов рукой и вот такая красота готова. Даже гостям не стыдно подать на праздничный стол.

Вареники получаются сытные и мясистые, потому что начинка распределяется не в центре, а по варенику. Кушаются, как пирожки.
Если есть время, можно пожарить лучок (как можно больше) и кушать вареники с лучком.