Рецепт: Борщ со щавелем - Зеленый борщ в мультиварке.

Борщ со щавелем или иначе зеленый борщ я очень люблю и весной готовлю довольно часто. Это не только вкусное блюдо, но и к тому же весьма полезное.
А поскольку борщ именно зеленый, то я в него не добавляю ни морковь, ни томатную пасту, ни свеклу.

Первым делом свинину нарезаю небольшими кусочками и отвариваю пару минут в кастрюле, чтобы вышла лишняя грязь, кровь и бульон получился прозрачным. После этого еще раз промываю мясо в воде. Вот что получается :

4 средних картошечки нарезаю соломкой и отправляю в чашу мультиварки.

Следом идет мясо и горячая вода.

Обязательно посолить по вкусу. Выбираю режим «Суп» время 15 минут.
Пока бульон варится, можно заняться зеленью. Я обычно беру средний пучок щавеля, пучок зеленого лука, по пучку кинзы и укропа. Можно добавить и шпинат, но у нас в семье его не любят. Всю зелень тщательно мою, откидываю на полотенце, чтобы стекла лишняя водичка и нарезаю. В этот раз я использовала зелень из морозилки, которую заготовила несколько дней назад, что очень сокращает время на приготовление борщика.

Также отвариваю 4 яйца и мелко рублю ножом, на терке не люблю это делать.

Тем временем готов наваристый прозрачный бульончик без накипи. Мультиварку не выключаю, выбираю любой режим, чтобы супчик закипел. Как правило, «собственный рецепт», время 5 минут.

Добавляю в него зелень.

Яйца.

И тщательно перемешиваю.

Даю прокипеть борщу минутку и выключаю. Переливаю в обычную кастрюлю и убираю немного настояться.
Вот такой полезный и вкусный зеленый борщик у меня получился :

Картофель немного разварился и придал борщу особую наваристость. Подаю я зеленый борщ со сметаной, так намного вкусней получается. Всем приятного аппетита!