Рецепт: Рассольник с говяжьими почками - С говяжьими почками, перловкой и овощами по - домашнему.

После приготовления рагу у меня осталась одна предварительно подготовленная говяжья почка, вымоченная и порезанная кусочками.

Я решил из неё приготовить рассольник. Для этого я на ночь замочил пятьдесят грамм перловой крупы в холодной воде, для набухания.

Утром начал готовить блюдо. В казан с кипящей водой выкладываю двести пятьдесят грамм почек.

Варю их двадцать минут, сливаю воду, промываю почки и выкладываю в контейнер. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, после закипания засыпаю в неё промытую перловую крупу.

В это время готовлю зажарку из моркови и лука. Морковь чищу, мою, режу кубиками и в специальном ручном измельчителе измельчаю, как на фотографии.

Высыпаю морковь в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

В кастрюлю с перловой крупой добавляю очищенный и порезанный кубиками картофель.

Затем чищу, мою, режу и измельчаю лук, как на фотографии и

добавляю его в сковороду к моркови.

Обжариваю всё до готовности. После того, как закипел картофель, я добавляю говяжьи почки.

Берём сто пятьдесят грамм солёных бочковых огурцов,

режем их кубиками и

отправляем в кастрюлю.

Следом добавляю готовую зажарку из моркови и лука.

Солю по вкусу. Добавляю лавровый лист и перец горошком.

Добавляю сухие травы, я взял зелёный лук, петрушку и укроп.

Варю ещё пятнадцать минут, выключаю и оставляю на плите для настаивания.

Всё рассольник готов!

Приятного Всем аппетита!