Рецепт: Домашние колбаски - с недавнего времени стала колбаску делать сама .

И так берём кусок оболочки ( в ней 1.5 метра)

промываем под холодной водой. Оставила на 40 минут в холодной воде отмокать.

Через 40 минут промыла еще раз в том числе и изнутри.

Берём фарш смешанный(свинина, говядина)покупной

Прокручиваем сало прямо в фарш

добавляем чеснок, соль, майонез,

специи, перемешиваем очень тщательно.

Делаем лунку в фарше добавляем воды и снова перемешиваем. Воду добавляем чтобы колбаски получились сочными и хорошо прожаривались внутри.

Надеваем насадку для колбасок: предварительно набиваем носик фаршем (чтобы в колбасках не было воздуха). Завязываем узелок на кишочках и начинаем насаживать кишки на насадку и поехали: пихаем фарш в мясорубку и постепенно наполняем колбаски. Толщина говяжьих колбасок должна быть где-то 1,5-2 пальца.

добиваем фаршем который остался в тубе мясорубки (я использовала обратную сторону деревянной лопатки чтобы пропихнуть фарш)

распределяем фарш равномерно по всей длине колбасятины и начинаем перекручивать колбаски. Размер колбасок примерно с ладонь, крутим одну от себя, следующую к себе и тогда они развязываться не будут. на последней колбаске завязываем узелок.

Теперь бланшируем: 3 минуты держим в кипятке.

Выкладываем на решётку, прокалываем колбаски зубочисткой чтобы не лопнули, и помещаем уже нагретую до 200* духовку на 40 минут, и жарим до золотистой корочки.

Достаём ждём пока остынут, разрезаем что бы были сардельки отдельно друг от друга. Выкладываем на тарелку и оформляем .

Кстати если вы хотели бы оставить кобласки после бланшировке пр запас, то их в морозилке можно хранить неделю не меньше.
Приятного аппетита .