Рецепт: Крем-суп "Вишисуаз" - с шампиньонами и шпинатом

Я очень люблю этот суп, ведь его можно есть как горячим, так и теплым.
Существует множество вариаций французского лукового крем-супа "Вишисуаз", в этот раз я приготовила его с грибами и шпинатом.

Ингредиенты.

Первым делом очищаем картофель, режем на мелкие кубики и ставим вариться.

Пока картофель варится нарезаем мелко лук-порей и репчатый лук и чеснок.
Лука должно быть не меньше картофеля. На разогретую сковороду выливаем 20 грамм растительного масла и 20 грамм сливочного.
Когда сливочное масло растопится отправляем на сковороду лук, доводим его до состояния прозрачности.
Когда лук готов, отправляем его к варящемуся картофелю, он должен к этому времени закипеть.

Пока картофель с луком готовится, нарезаем грибы и так же отправляем их в кастрюлю. Солим, добавляем черный перец и специи по вашему вкусу.
Варим до полной готовности картофеля.

Когда все готово, вливаем стакан молока и доводим до кипения.

Когда все в кастрюле закипело, добавляем шпинат, варим 2 минуты и отключаем плиту.

Следом, взбиваем блендером в пюре и подаем с зеленью или с гренками, можно добавить натертого сыра.

Мне понравилось сочитать этот суп в холодном виде с гречневыми лепешками.

Рецепт можно посмотреть тут:Гречневые лепешки

Приятного аппетита!!!