Рецепт: Пасхальный кулич - творожный с черносливом и курагой

Этот пасхальный кулич готовится с добавлением творога, благодаря чему кулич получается очень нежный и не сухой. К тому же он достаточно прост в приготовлении. Количество приводимых в рецепте ингредиентов рассчитано на 2 средних кулича – диаметром примерно 12 см и высотой примерно 10 см.
Прежде всего, нужно приготовить опару. Для этого надо соединить дрожжи, столовую ложку муки – с горкой, чайную ложку сахарного песка и четверть стакана теплого молока.

Перемешать и поставить на 10-15 минут в теплое место, накрыв полотенцем. Я ставлю опару подходить в тарелку с горячей водой.

Через 10-15 минут опара готова.

Яйца соединить в глубокой миске с оставшимся сахарным песком.

Взбить миксером добела.

Взбитую яичную массу добавить к протертому через сито творогу, перемешать.

Затем добавить опару, соль и растопленное на водяной бане сливочное масло. Перемешать.

Ввести оставшуюся муку.

Тщательно перемешать.

Добавить мелко порезанные курагу и изюм, которые нужно предварительно промыть и обсушить. Перемешать.

Тесто выложить в формы для куличей – на ½ высоты. И поставить в теплое место, накрыв полотенцем.

Через 1,5-2 часа тесто поднялось вдвое.

Куличи выпекать вначале при 200 градусах – 10 минут, после чего накрыть куличи фольгой, чтобы верхушки не подгорели, и, убавив температуру до 180 градусов, выпекать куличи еще 40-45 минут. Готовый кулич украсить на свой вкус.

Таков творожный кулич в разрезе!

С праздником Светлой Пасхи!