Рецепт: Гратен из баклажанов с фасолью - Вариант с фасолью

Моем баклажаны, отрезаем хвостики. Нарезаем их кружочками.

Складываем в большую кастрюлю, солим и перчим по вкусу, накрываем и отставляем в сторону.

Режем мелко лук, чеснок.

Разогреваем немного масла в сковородке. Поджариваем лук до прозрачности.

Тем временем нарезаем помидоры ломтиками. Смотрите, чтобы не попался зеленый, а то будет кисло.

Как только лук стал прозрачным, добавляем чеснок, затем помидоры. Немного тушим. Добавляем соль и перец, упариваем. Жидкость должна стать густой, помидоры - размякнуть.

Выкладываем помидоры в миску, отставляем в сторону. Наливаем еще немного масла, выкладываем баклажаны.

Наша задача - прогреть их, поджаривать не надо. Минут 5-10 гоняем их по сковороде, убираем с плиты.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Глубокий противень выстилаем фольгой.

Кладем первый слой баклажанов, поплотнее.

Выкладываем сверху начинку из помидоров, всю. Оставляем подмидорную жидкость.

Открываем банку фасоли, выкладываем ее поверх помидоров. Жидкость сливаем, она не нужна.

Кладем второй слой баклажанов.

Поливаем сверху остатком помидорного сока, посыпаем тертым сыром.

В духовке запекаем приблизительно 30 минут. Следите, чтобы сверху баклажаны не присохли. Можно минут через 15 после начала готовки прикрыть их сверху фольгой.
Подавать горячими.