Рецепт: Форшмак - "с яблоком"

Не помню от куда я первый раз узнала о форшмаке, но однажды я решила попробовать, что же это за блюдо такое. С виду форшмак напоминает паштет, есть его можно намазывая на хлеб или просто ложкой как салат. Многим набор ингредиентов для форшмака может показаться не сочетаемым и даже опасным для желудка комплексом, но на этот кулинарный эксперимент все же стоит решиться. )))

Готовиться форшмак достаточно просто, но не быстро из-за одного момента, а именно селедки. Итак подготавливаем продукты: отвариваем одно яйцо; вынимаем из холодильника масло, что бы оно оттаяло и стало мягким; чистим лук. Приступаем к яблоку, нам нужно маленькое зеленое яблоко с кисловатым вкусом. Моем его, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на четвертинки. У меня было яблоко среднего размера, поэтому в приготовлении я использовала, только половинку яблока, вторую съели дети.

Займемся хлебом, отделяем мякоть хлеба от корочки, рвем на кусочки и заливаем молоком.

А теперь приступаем к селедке, с неё надо снять кожу и вынуть все-все, даже самые маленькие кости и порезать на кусочки, это самый долгий и, на мой взгляд, утомительный момент в приготовлении форшмака. Желающим сэкономить время и силы могу посоветовать покупать филе сельди.

Теперь все ингредиент надо пропустить через мясорубку, я же использую блендер. Хлеб достаем из молока и слегка отжимаем, что бы готовый паштет не был излишне жидким. Следом в блендер отправляется репчатый лук,

яйцо и половинка нашего кислого зеленого яблока, которое можно просто потереть на крупной терке. Но мне быстрее яблоко тоже блендером привести пюреобразную форму. Яблоко придает получившемуся блюду нежный вкус и смягчают излишне соленую сельдь. Если же Вы купили слабосоленую рыбку, то яблоком в рецепте вполне можно пренебречь. Муж говорит, что вариант без яблочка намазаный на ржаной хлеб хорошо сочетается с рюмкой водки.
Все измельченые продукты выкладываем в глубокую миску. Последней в блендер выкладываем порезанную на кусочки сельдь и измельчаем её.

Затем все наши ингредиенты смешиваем в мисочке, куда добавляем мягкое сливочное масло.

Готовый паштет выкладываем на блюдо или в форму и посыпаем мелко порезанным зеленым луком. Готовить это блюдо в большом объеме не рекомендую, т. к. храниться оно плохо, поэтому лучше за 1-2 дня все съедать.