Рецепт: Картофельные зразы - с яйцом и зеленым луком

Весна. И уже не хочется мяса. Да и пляжный сезон не за горами. Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком под силу приготовить даже уставшей хозяйке (проверено на себе). А если картошку и яйца приготовить заранее, то это дело 15 минут.

Поставить варить картофель. Посолить после закипания по вкусу.

Пока картошка варится, приготовить начинку. Сварить 3 яйца, очистить, порезать кубиками.

Зеленый лук вымыть в холодной воде, порезать. По желанию добавить молодой зеленый чеснок.

Яйца соединить с луком, немного присолить. Сюда же добавить мелко нарезанный укроп.

Готовый картофель превратить в пюре любым удобным способом - на крупной терке или толкушкой. Добавить 1 сырое яйцо, соль, перец и муку. Вымешать, масса не должна липнуть к рукам.

Разделить всю массу на довольно крупные кругляши. Поместить внутрь начинку, защипнуть и обвалять в муке.

Жарить на сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки. Растительного масла желательно налить побольше и хорошо разогреть.

Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или на гарнир к рыбе, к мясу.