Рецепт: Темаки-суши - суши для ленивых

В нашей семье очень любят блюда японской кухни. А что самое простое можно приготовить в домашних условиях? Конечно же суши. Но даже здесь можно облегчить себе работу. Я как-то публиковала рецепт суши-торта, можете посмотреть ради интереса. А еще там подробно описан процесс приготовления риса. Сегодня второй ленивый рецепт - темаки-суши.

Японцы кстати такие суши делают вовсе не из лени. Их принято называть самолепными. То есть готовится рис, всяческая начинка, семья садится за стол, и каждый делает себе суши на свой вкус.

Едят темаки-суши руками. Мои домашние испортили пару листов нори и сказали: лепи сама:))) Так что я сделала суши сама, а домашних позвала на все готовенькое. Продуктов для суши нужно немного, но набор весьма специфический, то есть с бухты-барахты не сделаешь. Придется подготовиться.

Итак, сначала готовим рис. Промываем его тщательно, даем стечь воде, а затем - в кастрюлю, добавляем стакан воды и на огонь.

После того, как он сильно закипит, оставляем варить его минут на 10 на малом огне. Затем выключаем и оставляем еще минут на 10 постоять.

В это время готовим маринад. Смешиваем 6 ч. л. рисового уксуса, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахарной пудры. Размешиваем до полного растворения ингредиентов.

Рис перекладываем в большую миску (стеклянную, а лучше деревянную), заливаем маринадом и остужаем, приподнимая лопаткой снизу вверх. Получилось су-меси (рис с маринадом).

Нарезаем соломкой огурец.

Очищаем и нарезаем на ломтики авокадо (лучше сбрызнуть его лимонным соком, чтобы не потемнел).

Нарезаем на брусочки рыбу (малосоленую или подкопченую).

Очищаем креветки.

Листы нори разрезаем на части. Если делаете впервые советую разделить пополам - крутить будет легче, но и суши будут большего размера. Когда набьете руку - смело режьте на 4 части. Суши будут маленькими и аккуратными.

Последовательность действий очень простая. На кусочек нори кладем немного риса.

Если точно знаете, в каких количествах едите васаби, можете сейчас выдавить полоску. Я обычно делаю суши на всех, поэтому сразу васаби не кладу, каждый добавляет ее в свою пиалу с соевым соусом.

Сверху начинку по желанию

сворачиваем конусом. Все:)

На 1/4 листа нори риса нужно примерно 1 ч. л. Если взяли 1/2 листа нори - хватит 1 ст. л. риса.

Какие еще нюансы? Залеплять конус можно на рисинку - если правильно сварили, она будет достаточно липкая, чтобы скрепить суши. Можно немного намочить кончик нори и прижать к конусу.

В общем, приятного вам аппетита и побольше свободного времени!
СаЁ-нАра :-))