Рецепт: Рыбные котлеты - из замороженного филе любой рыбы

Я очень люблю рыбные котлеты. Как-то покупала фарш рыбный, но мне совсем не понравились котлеты с рыбного фарша, так как он был дидкий и непонятно из чего - запах был ужасный.
Недавно попробовала сделать котлетки из замороженного рыбного филе. Брала филе различной рыбы, получается одинаково вкусно!
К тому же деткам очень нравятся такие котлетки - без всяких шкурочек и косточек...
И так...
Размораживаем филе, что бы вода хорошо ушла .
Мелко нарезаю половину луковицы

и небольшую морковь и обжариваю немного на сковороде.

Остальную половинку луковицы размельцаю в кухонном комбайне, или можно предварительно мелко порезать, либо вообще все перекрутить через мясорубку...
Я все делала в кухонном комбайне:

нарезаем филе рыбы небольшими кусочками и бросаем к луку и перемалываем

Замачиваем хлеб в небольшом колличестве теплой воды (или молока). Я брала мякушку вместе с корочкой, но лучше брать одну мякушку хлеба

Бросаем размягченный хлеб к рыбе и луку

Туда же вбиваем одно яйцо

И уже подрумяненый лук с морковью

Перемалываем

Добавляем соль

и перец по вкусу

И хорошо все перекручиваем до получения практически однородной массы

Смотрим на получившуюся массу

Добавляем муку в количестве, которое сделает нашу массу немного плотной, но не сильно, что бы хорошо лепились наши котлетки. Можно вместо муки добавлять манную крупу, но мука лючше скрепляет котлетки, чем манная крупа

Вот примерно такой консистенции

Лепим котлетки любой формы и величины и обвалакиваем или в муке или в манной крупе, я попробовала и в том и в том...
На фото видно: в муке котлетки слева, а в манке - котлетки справа

Как видно, котлетки обваленные в муке более красивого золотистого цвета. Но оба вида получаются хрустящими и очень вкусные!

Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем. Так же обжариваем до золотистого цвета.
Подаем с любым гарниром, или кушаем как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!