Рецепт: Зразы с грибами - МЕГА-зразы с грибами, яйцами и луком

Я обожаю зразы практически с любой начинкой, т. к. считаю, что это полноценное блюдо, которое не нуждается в гарнире, ну разве что в свежих овощах)))

В этот раз я готовила у меня получились очень большие зразы, поэтому я и назвала их "мега". Уж очень хотелось добавить побольше начинки.
Итак, начнем.
Шампиньоны нарезаем на маленькие кусочки, т. к. у меня было их очень много, я вырезала одни ножки (шляпки я оставила для запекания с морковкой - рецепт здесь).

Лук мелко режем.

Обжариваем на подсолнечном масле все в отдельности не более 3-4 минут.

В это время отвариваем яйца вкрутую, после чего мелко их нарезаем.

Небольшой кусочке батона замачиваем в молоке минут на 5-7 (у меня батона не оказалось, замачивала рогалик).

Обжаренные грибы и лук перекидываем на дуршлаг, чтобы слилось масло.

Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

После чего полученный фарш солим, перчим и добавляем свежее яйцо, и отбиваем в тарелке, чтобы он стал однородным.

Так будет удобнее лепить котлетки.
И приступаем к самому аппетитному. Обжаренные лук и шампиньоны. яйца смешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Получается наша начинка.

Лепим небольшую лепешку и накладываем начинку (и побольше). Края лепешки соединяем и аккуратно сжимаем котлетку, чтобы во время жарки не образовалось дырочек. Извините, фото лепки сделать не смогла, т. к. руки были заняты))
Из полученного фарша у меня получилось 4 больших зразы.

И осталось немного начинки, поэтому советую все пробовать на глаз.
Полученный котлетки обжариваем на сковороде не более 2х минут с каждой стороны, чтобы мясо схватилось и в процессе запекания котлеты не "взорвались".

Далее выкладываем на противень и в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Зразы получатся очень нежные и сочные, главное - не передержать!!!
Приятного аппетита!!!