Рецепт: Роллы - Витаминка - овощные роллы

Я очень люблю крутить роллы, меня это как-то успокаивает. Да и вкусные они получаются, что ни говори. Обычно делаю роллы с красной рыбкой, но в этот раз решила сделать овощные роллы, все таки весна, хочется витаминов. Овощи можно брать совершенно любые, по вашему вкусу и карману. Сливочный сыр не обязательно использовать, но я люблю его нежный вкус. Если будете делать без сыра - можно смело назвать такие роллы диетическими. Наверное даже можно использовать вместо белого риса какой-нибудь бурый.

Для приготовления роллов нам надо сварить рис:

И приготовить начинку:

250 мл. риса тщательного промываем, заливаем 300 мл. воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, накрываем кастрюлю крышкой, ставим огонь на минимум и пусть варится минут 10-15. Не мешаем. Потом снимаем с огня, накрываем кастрюлю полотенцем, чтобы рис дошел. Пусть постоит минут 15-20, дальше перекладываем рис в миску и заправляем рисовым уксусом (50-60 мл.), перемешиваем рис деревянной палочкой.

Болгарский перец режем полосками:

Огурец очищаем от кожуры и режем вдоль на полоски:

Морковку трем на терке для корейской морковки:

Салат айсберг режем на продолговатые полоски. Можно его заменить листовым салатом или пекинской капустой:

Помидор режем на продольные полоски:

Вот такая овощная тарелка получилась:

Только 1/4 часть пошла из этих овощей на начинку, из остальных получилась миска овощного салата.

Укроп и лук мелко режем. Они и кунжут пойдут на обсыпку роллов:

Обматываем 2 коврика пищевой пленкой. На один кладем 2/3 части листа нори:

Мокрыми руками выкладываем рис так, чтобы с одной стороны был отступ в 1.5 см., а с другой - нахлест в 1,5-2 см.

Посыпаем кунжутом рис (было бы здорово посыпать черным кунжутом, но у меня он закончился):

Накрываем этот коврик вторым ковриком, переворачиваем (меняем их местами) и поднимаем верхний коврик:

Так делаются роллы рисом наружу. Вот что получается:

На середину чайной ложкой выкладываем сливочный сыр:

По краям от сыра выкладываем болгарский перец, помидор, салат айсберг и перо лука:

Аккуратно сворачиваем ролл:

Для следующего ролла начинки возьмем поменьше, поэтому хватит и половины большого листа нори. Сворачивать его будем аналогично, только в этот раз рис посыплем укропом:

Начинкой будет: сливочный сыр, огурец, морковь и салат:

Сворачиваем ролл:

Для следующего ролла также понадобится 1/2 листа нори. Делаем аналогично - рисом наружу, только посыпаем рис луком:

Начинкой здесь будет: сливочный сыр, огурец. помидор и болгарский перец:

Сворачиваем ролл:

Последний ролл я сделала простым. Понадобится 2/3 листа нори. Я смешала остатки кунжута с рисом, распределила их по листу нори, оставив 1 см. пустым с одного края. Начинку сделала из моркови и огурца:

Сворачиваем ролл, свободный от риса краешек смачиваем водой, чтобы он прилип. Получаем такой ролл:

Получилось 4 больших ролла. Их я убираю на 30-60 минут в холодильник, потом разрезаю сырым острым ножом.

Вот как выглядят роллы в разрезе:

Все роллы очень вкусные, мне больше всего понравились те, что обсыпаны луком. Едим традиционно с соевым соусом и васаби. Получилось много, на 3-4 человек хватит точно. Приятного аппетита!

Кому интересно можете посмотреть как я делаю роллы Калифорния и Филадельфия