Рецепт: Окрошка - "с жареной картошкой"

Начну с того, что "Окрошку" я не люблю, но готовлю довольно часто. Муж большой любитель этого блюда. Готовим блюдо в основном летом, так как оно отлично идет в летнюю жару. Рецептов "Окрошки" существует очень много, ее заливают кефиром, квасом, сывороткой, березовым соком, куриным бульоном, а мы заливаем ее кипяченой водой.
Для блюда нам понадобится:

Начинаем с того, что подготавливаем все ингредиенты. Яйца (5 шт.) отвариваем. Пока они готовятся мелко нарезаем зеленый лук (60 г.) и петрушку (40 г.).

Огурцы (2 шт.) нарезаем небольшими кубиками.

Колбасу (300 г.) также нарезаем кубиками.

Готовые яйца мелко нарезаем или разминаем вилкой (мне удобнее так).

Все ингредиенты выкладываем в одну емкость, хорошо перемешиваем.

Картофель (5-7 шт.) очищаем и нарезаем небольшой соломкой.

Нарезанный картофель обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.

Даем картофелю полностью остыть.
"Окрошку" насыпаем в тарелочку, добавляем пару столовых ложек жареного картофеля, 1 ст. л. майонеза и заливаем кипяченой водой, перемешиваем, солим по вкусу.

Блюдо сразу подаем к столу. "Окрошка" получается очень вкусная, главное картофель добавлять непосредственно перед употреблением, чтоб он оставался хрустящим.

Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу.

Приятного аппетита!!!