Рецепт: Пудинг из горького шоколада - С мороженым

Этот рецепт пудингов делала впервые. Собиралась сделать эти пудинги больше года. и вот наконец случилось. Готовятся они достаточно быстро. Поэтому я легко их сделала на завтрак.
Можно сразу же разогревать духовку до 200 градусов (по рецепту 190). Но у меня можно либо 180, либо 200). Формы для пудингов смазываем сливочным маслом.

На водяной бане растапливаем шоколад (у меня 82% какао) и масло.

Тщательно перемешать до однородности эту смесь.

Теперь нужно снять с бани дать слегка остыть. Тем временем взбиваем яйца с желтками и сахаром до получения белого густого крема. Я вместо сахара мелкокристалического использовала сахарную пудру, т. к. не нашла такой сахар).

У меня получилась консистенция 10%-ой сметаны. Далее подмешиваем сюда нашу шоколадную смесь.

Затем сюда же подмешать просеянную муку.

В итоге получилась по консистенции смесь очень похожая на тесто для бисквита.

Теперь раскладываем тесто по формочкам и отправляем в духовку. Время зависит от размера формочек. Как написано в рецепте, если формочки объемом 150 мл - около 20 минут, если 200 мл - около 25 минут. У меня совсем маленькие формочки(примерно 100 мл). Я держала пудинги в духовке минут 13.

Я брала количество продуктов в два раза меньше. Вот столько пудингов у меня получилось. Через 10 минут после того, как я отправила пудинги в духовку, я стала следить за ними. Готовность определяется так. Они должны слегка подняться и чуть растрескаться. И на ощупь будут похожи на бисквит.

Подавать пудинги нужно теплыми. Я подала их с мороженым, а можно и со сливками или густым йогуртом. Но мне с мороженым очень понравилось. теплый пудинг и холодное мороженое. Отличное сочетание. У меня под рукой оказался лимонник, и я им украсила свой пудинг. Мятная нотка замечательно сочетается с шоколадом. так что советую заранее купить мяту или лимонник.

Получилось очень вкусно. Получается довольно хрустящая оболочка и внутри мягкая (слегка влажная что ли), тающая начинка. Если держать в духовке на минуту меньше. то думаю, что внутри в самом центре получится даже жидкая начинка. Что будет как мне кажется вообще идеальным исполнением.
Настаиваю, что этот десерт нужно есть теплыми и с холодным мороженным или сливками. И мята или лимонник очень в тему).
В рецепте написано, что такой десерт можно подготовить заранее и поставить в духовку непосредственно перед тем, как гости сядут за стол.
Вкус получается очень шоколадный. Вот когда вам вдруг хочется чего то очень шоколадного, то это тот десерт, который следует сделать и насладиться).