Добавить рецепт
alexsisУкраина, Киев
Репутация: +12732Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2014-06-11
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Ягодный пирог "Бейквелл" - "с франжипаном, черникой и красной смородиной"
Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 г.;
сахарная пудра - 1 ст.л.;
масло сливочное - 275 г.;
желтки яичные - 1 шт.;
миндаль - 120 г.;
сахар-песок - 175 г.;
ваниль - по вкусу;
яйца куриные - 3 шт.;
миндальные лепестки - 50 г.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 250 г.;
сахарная пудра - 1 ст.л.;
масло сливочное - 275 г.;
желтки яичные - 1 шт.;
миндаль - 120 г.;
сахар-песок - 175 г.;
ваниль - по вкусу;
яйца куриные - 3 шт.;
миндальные лепестки - 50 г.
Ягодный пирог "Бейквелл" - это английский десерт, очень вкусный, нежный и в меру сладкий.
Этот пирог готовят с различными ягодами, у меня в наличии были ягоды черники и красной смородины решила использовать их и не прогадала, кисловатые ягоды отлично сочетаются со сладким тестом.
Для блюда нам понадобится:
В миску насыпаем пшеничную муку (200 г.), сахарную пудру (1 ст. л.).
Добавляем 100 г. холодного сливочного масла и 1 желток хорошо смешиваем руками или с помощью миксера с насадками для теста.
Должны получится крошки, которые слипаются.
Массу перекладываем на стол присыпанный мукой и скатываем в шар.
Шар раскатываем в пласт чуть больше формы. У меня диаметр формы 23 см.
Тесто выкладываем в форму, делаем бортики лишнее тесто убираем. Корж накалываем вилкой, чтоб он не поднялся во время выпечки.
Форму с тестом ставим в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем на 200 градусов. На тесто выкладываем пекарскую бумагу, а на нее насыпаем сухие бобы. Отправляем основу выпекаться на 10 минут в духовку, далее извлекаем бобы и ставим еще минут на 5 в духовку.
Пока основа для пирога готовится можно приготовить фланжипан.
Нам понадобится:
В миске смешиваем молотый миндаль (120 г.) и пшеничную муку (50 г.) перемешиваем.
В отдельной емкости взбиваем миксером размягченное сливочное масло (175 г.) и сахар (175 г.).
Добавляем ваниль (по вкусу) и яйца (3 шт.) очень хорошо взбиваем до однородности.
Вводим смесь миндаля и муки хорошо перемешиваем.
Ягоды промываем, выкладываем на сухое полотенце или салфетку, чтоб убрать лишнюю влагу.
На готовую немного остывшую основу выкладываем треть фланжипана и аккуратно распределяем ровным слоем.
Далее выкладываем ягоды ровным слоем и оставшийся фланжипан.
В последнюю очередь пирог посыпаем пластинами миндаля.
Пирог отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов, пирог должен подняться и подрумяниться.
Готовый пирог оставляем в форме на 15 минут, затем выкладываем на блюдо.
Остывший пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Этот пирог готовят с различными ягодами, у меня в наличии были ягоды черники и красной смородины решила использовать их и не прогадала, кисловатые ягоды отлично сочетаются со сладким тестом.
Для блюда нам понадобится:
В миску насыпаем пшеничную муку (200 г.), сахарную пудру (1 ст. л.).
Добавляем 100 г. холодного сливочного масла и 1 желток хорошо смешиваем руками или с помощью миксера с насадками для теста.
Должны получится крошки, которые слипаются.
Массу перекладываем на стол присыпанный мукой и скатываем в шар.
Шар раскатываем в пласт чуть больше формы. У меня диаметр формы 23 см.
Тесто выкладываем в форму, делаем бортики лишнее тесто убираем. Корж накалываем вилкой, чтоб он не поднялся во время выпечки.
Форму с тестом ставим в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем на 200 градусов. На тесто выкладываем пекарскую бумагу, а на нее насыпаем сухие бобы. Отправляем основу выпекаться на 10 минут в духовку, далее извлекаем бобы и ставим еще минут на 5 в духовку.
Пока основа для пирога готовится можно приготовить фланжипан.
Нам понадобится:
В миске смешиваем молотый миндаль (120 г.) и пшеничную муку (50 г.) перемешиваем.
В отдельной емкости взбиваем миксером размягченное сливочное масло (175 г.) и сахар (175 г.).
Добавляем ваниль (по вкусу) и яйца (3 шт.) очень хорошо взбиваем до однородности.
Вводим смесь миндаля и муки хорошо перемешиваем.
Ягоды промываем, выкладываем на сухое полотенце или салфетку, чтоб убрать лишнюю влагу.
На готовую немного остывшую основу выкладываем треть фланжипана и аккуратно распределяем ровным слоем.
Далее выкладываем ягоды ровным слоем и оставшийся фланжипан.
В последнюю очередь пирог посыпаем пластинами миндаля.
Пирог отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов, пирог должен подняться и подрумяниться.
Готовый пирог оставляем в форме на 15 минут, затем выкладываем на блюдо.
Остывший пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
alexsis · 2014-06-11 21:09:29
апельсин не пробовала именно в этом пироге, но у меня есть похожий рецепт Рецепт: Апельсиновый пирог с миндалем: "без муки" с апельсином. Думаю можно использовать любые фрукты)
ответить
