Рецепт: Мороженое в домашних условиях - пломбир

Приготовить мороженое в домашних условиях очень просто. Для приготовления пломбира нам потребуется молоко, сливочное масло, сахар, желтки.

Первым делом наливаем в кастрюлю молоко, кладем туда 50 грамм сливочного масла и доводим до кипения.

пока молоко закипает растираем сахар, желтки и крахмал. Я для этого использую блендер, но можно воспользоваться и обычной ложкой. Консистенция должна получиться густой сметаны. Если жидкости желтков недостаточно, то можно добавить немного молока.

Вливаем сахар с желтками в закипевшее молоко. При этом постоянно помешиваем. Снова доводим молоко до кипения и снимаем с огня. прежде чем разливать по формам, смесь надо немного остудить. Я для этого ставлю кастрюлю в холодную воду на 10-15 минут.

После этого разливаем мороженое по формам и ставим в морозилку.

Получившийся пломбир по вкусу не уступает магазинному. На фото пломбир немного желтоватого цвета. Это зависит от яиц. Когда я делала с магазинными яйцами, то желтки в них были совсем бледными, и мороженое соответственно получилось практически белым. В это раз я делала пломбир на домашних желтках - вот и получился такой цвет.
В качестве разнообразия можно приготовить и клубничное мороженое.